土荆芥

土荆芥，原名 Chenopodium ambrosioides，被称为耶稣会茶、墨西哥茶、payqu (paico)、epazote、mastruz 或 herba sanctæ Mariæ，是一年生或短命的多年生草本植物，原产于中美洲、南美洲 和墨西哥南部。

土荆芥是一种一年生或短命的多年生植物（草本植物），长到 1.2 米（3 英尺 11 英寸）高，不规则分枝，长圆状披针形叶子长达 12 厘米（4+1⁄2 英寸）。 花小而绿，在茎的顶端形成分枝的圆锥花序。

除了在其本土地区，它还生长在欧洲和美国（密苏里州、新英格兰、美国东部）的暖温带至亚热带地区，有时会成为一种入侵性杂草。

卡尔·林奈 (Carl Linnaeus) 于 1753 年将该物种描述为土鳖虫。 一些研究人员将其视为具有多个亚种的高度多态物种。 今天，这些被认为是 Dysphania 属的它们自己的物种（例如美国蠕虫，Chenopodium ambrosioides var. anthelminticum 现在被接受为 Dysphania anthelmintica）。

通用名称 Dysphania 传统上在 1930 年代应用于澳大利亚特有的一些物种。 该分类群的位置和等级范围从藜属的一个部分到一个单独的 Dysphaniaceae 科的xxx属，或 Illicebraceae 的一个代表。 Dysphania 与 Chenopodium sensu lato 的腺体物种的密切亲和力现在很明显。

物种名称是指与不同科的豚草属植物的相似性。

常见的西班牙名称 epazote（有时拼写和发音为 ipasote 或 ypasote）源自纳瓦特尔语：epazōtl（发音为 [eˈpasoːt͡ɬ]）。

理想情况是在播种前收集，D. ambrosioides 因其辛辣的味道而被用作叶菜、药草和凉茶。 生的，它有一种树脂状的药用刺激性，类似于牛至、茴香、茴香，甚至龙蒿，但更强烈。 D. ambrosioides 的香味浓郁而独特。 一个常见的类比是松节油或杂酚油。 它也被比作柑橘、咸味和薄荷。

虽然它传统上与黑豆一起使用以增加风味和抗胀气特性，但有时也用于调味其他墨西哥传统菜肴：它可用于调味油炸玉米粉饼和 sopes（尤其是含有 huitlacoche 的）、汤、mole de olla、玉米粉蒸肉 配奶酪和辣椒、辣椒酱、鸡蛋和土豆，以及辣酱玉米饼馅。 它经常被用作炒白米饭的药草，也是制作 chilaquiles 绿色莎莎酱的重要成分。

症状包括伴有疼痛、呕吐和腹泻的严重胃肠炎。

D. ambrosioides 的精油含有萜烯化合物，其中一些具有天然杀虫能力。 epazote中的复合蛔虫素会抑制附近物种的生长，因此xxx与其他植物保持一定距离。

土荆芥不仅含有萜类化合物，它还可以通过掩盖一些昆虫的气味来为附近的植物提供部分保护，使其成为有用的伴生植物。 它的小花也可能会吸引一些掠食性黄蜂和苍蝇。

Epazote 含有藜油，Merriam-Webster 将其定义为“一种无色或淡黄色的有毒精油，具有难闻的气味和味道，……以前用作驱虫剂”。

Epazote 精油含有蛔虫（高达 70%）、柠檬烯、对伞花烃和少量其他单萜和单萜衍生物（α-蒎烯、月桂烯、萜品烯、百里酚、樟脑和反式异香芹酚）。 Ascaridole (1,4-peroxido-p-menth-2-ene) 是一种不常见的香料成分； 另一种很大程度上归功于这种单萜过氧化物的植物是 boldo。 蛔虫有轻微毒性，有刺激性、不太令人愉快的味道。 纯粹形式的蛔虫在加热时会剧烈分解，但在能量释放方面相对较弱，因为它不会破坏整个分子。 来自墨西哥的 epazote 中蛔虫的含量低于欧洲或亚洲种植的 epazote。