花生粉

花生粉由压碎的、完全或部分脱脂的花生制成。 花生粉，根据去除的脂肪量，是高度蛋白质密集的，每 100 克（3.5 盎司）提供高达 52.2 克（1.84 盎司）。 烹饪专业人士使用花生粉作为汤的增稠剂、面包、糕点和主菜中的风味和芳香增强剂。

轻度烘烤：轻度烘烤 12% 脂肪的烘烤度、香气和风味是所有提供的花生粉中最轻的。 它用于不需要花生粉来调味的应用。 脂肪含量为 28% 的浅色烤肉为菜肴提供了淡淡的风味和香气。 它用于只需要微妙味道的烹饪菜肴。

深烤：深烤花生粉具有浓郁的花生味道和香气。 当烹饪菜肴中需要浓花生粉时，会使用这两种烤肉。 含 12% 脂肪的深色烤肉比含 28% 脂肪的味道差。

花生粉可以与糖和盐混合制成粉状花生酱。 由于花生面粉的大部分油已被去除，因此用这种粉末重构的花生酱与传统花生酱相比可减少高达 88% 的增肥。

粉状花生酱可用于烘焙、烹饪和甜点。

脱脂花生粉的脂肪、饱和脂肪和胆固醇含量非常低。 它也是膳食纤维、硫胺素、叶酸、钾和锌的良好来源，也是蛋白质、烟酸、镁、磷、铜和锰的良好来源。 请注意，作为加工食品，以下数值因具体产品而异。