烟酸

烟酸，是一种来自复合维生素 B 的维生素。 烟酸的名称维生素 B3，更罕见的是维生素 PP 或 PP 因子（糙皮病预防因子），现在被认为已过时和过时。

烟酸，是一种有机化合物，属于杂环化合物。 它由一个被羧基取代的吡啶环组成。 与其他两种异构体吡啶甲酸和异烟酸一起，它属于分子式为 C6H5NO2 的吡啶羧酸类。

酰胺形式，烟酰胺，是烟酸的维生素。

烟酸存在于所有活细胞中，并储存在肝脏中。 它是各种辅酶的重要组成部分，并且以这种形式对蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢至关重要。 与其他 B 族维生素相比，烟酸对热、光和大气中的氧气不太敏感。

烟酸是结晶固体。 它以两种多态形式出现。 晶型 II 在室温下存在。 加热至 178.8 °C 后，观察到 ΔfusH = 0.81 kJ/mol 的弱吸热固相转变为晶型 I。 然后在 236.6 °C 下熔化，熔化焓为 ΔfusH = 27.57 kJ/mol。

烟酸来源于烟酸，在吡啶上带有两个轴对称的羧基。

人们对烟酸在真菌和植物中的生物合成知之甚少，尤其是所涉及的酶。 色氨酸通过犬尿氨酸氧化分解成烟酸可能是最常见的。

然而，这条途径在人类中不起作用，因为烟酸的实际目的，即 NAD 的生物合成，也与色氨酸分解产物喹啉酸一起起作用。

烟酸参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢。 以辅酶 NAD/NADP 及其还原形式 NADH + H / NADPH + H 的形式，烟酸充当氢载体，即还原剂，例如 B.参与柠檬酸循环和呼吸链。 它具有抗氧化作用并参与许多酶促过程。 烟酸对皮肤、肌肉、神经和 DNA 的再生很重要。

烟酸的天然来源是家禽、野味、鱼、蘑菇、乳制品和鸡蛋等食物。 肝脏、咖啡、腰果、全麦产品、各种蔬菜和水果也含有烟酸，尽管动物产品通常更容易被人体利用。 例如，素食主义者可以从花生、麦麸、枣、蘑菇、啤酒酵母、杏干和豆类中获得所需的食物。

人体每天对烟酸的需求取决于能量需求。 平均而言，成人身体需要约 6.6 毫克的烟酸才能为其细胞、组织和器官产生 1000 千卡的能量。 女性每天需要 13 到 15 毫克烟酸，男性需要 15 毫克是每天 20 毫克。 建议儿童服用 5 至 6 毫克，哺乳期妇女服用 20 毫克左右。

在奶牛中，烟酸被用作饲料添加剂。 在这里它确保了更平衡的能量平衡。

缺乏症状很少发生，因为身体不仅可以从烟酸中形成 NAD，还可以从氨基酸色氨酸中形成 NAD。 低蛋白饮食或吸收障碍最初会导致食欲不振、注意力不集中和睡眠障碍等非特异性障碍，以及一定的易怒。烟酸缺乏的症状还有：

• 皮肤变化（皮炎）
• 腹泻
• 抑郁症
• 口腔和胃肠道粘膜炎症
• 疾病：糙皮病（可导致痴呆等）

有人说每天服用 1.5-3 克烟酸会过量。 每天摄入量超过 500 毫克，在个别情况下甚至更少，会出现皮肤血管扩张作用，潮红，每天摄入量超过 2500 毫克，血压下降，头晕和尿酸含量增加可能会出现血。 高剂量摄入数克可引起腹泻、恶心、呕吐和肝损伤，表现为黄疸。

烟酸降低 LDL 胆固醇、Lp(a) 和甘油三酯，并增加 HDL 胆固醇。 然而，尽管血脂水平发生了变化，但无法证明有任何医学益处。 一项 Cochrane 荟萃分析表明，烟酸的中位剂量为每天 2 克（成人）不会显着减少死亡或心血管疾病，但会导致患糖尿病的风险增加 30%。

最常见的副作用是潮红症状，这会限制治疗。 然而，它可以用乙酰水杨酸或 laropiprant 来抵消，因为这两种活性物质会阻止在其中发挥作用的前列腺素的血管舒张作用。 肠胃问题也很常见。 长时间使用高剂量烟酸补充剂会恶化葡萄糖耐量并增加血尿酸水平。 来自烟酸的烟醇对血脂水平也有影响。