红刀豆

红刀豆，又名迷信豆或马达加斯加豆，是豆科下的一种植物。 它仅从文化中为人所知，并在热带地区作为有用的植物种植。 它与许多其他称为“豆类”的作物密切相关，最著名的是刀豆。

红刀豆为缠绕、攀援、攀援、多年生草本植物。 为了粮食生产，它通常作为一年生植物种植。 枝条的长度可达 10 米，并且在一年以上时会变成木质。 根系相对深入地下。 发芽发生在表皮上。 在幼苗中，前两片相对的真叶是单叶，有两个融合的托叶。

叶在茎上交替排列，分为叶柄和叶片。 叶柄长5至17厘米。 叶片是三重的。 小叶的柄长 4 至 7 毫米。 草质，多为全叶，卵形至菱形，长8至20厘米，宽5至14厘米，基部圆形至尖形或略呈心形，上端多为尖形。 小叶两侧稀疏，短，被短柔毛，有白色或棕色的毛。 叶子的托叶很早就脱落了。

中国的花期在七月到九月之间。 在叶腋处有一个4至25厘米长的花序茎。 在一个 7 至 12 厘米长的总状花序中，在花序轴的节点处有两朵或三朵花在一起； 一个花序总共有10到20朵花。 小苞片和苞片早早脱落。

雌雄同体的花是左右对称的，有双花被的五重生； 他们经常重新开始。 五片略带绒毛的萼片融合成一个长达 1.5 厘米的钟形双唇花萼。 花萼的大上唇是二分圆形的，小得多的下唇末端是三个尖的萼齿。 花冠相对较大，长 3 至 3.5 厘米，具有蝴蝶花的典型结构。 五个显眼的白色到紫色花瓣被钉短而有耳。 正旗长3～3.5厘米，宽约2.5厘米，呈椭圆形，有流苏。 翅膀和帽子是细长的，向内弯曲，比旗帜小。 十个能育花蕊全部融合。 xxx的，短而细的茎，优越的心皮包含许多胚珠。 向内弯曲的手写笔末端有一个小疤痕。

豆类在中国十月成熟。 有点扁平，有时略微弯曲和长而尖的豆科植物的长度为 20 至 40 厘米，有时可达 50 厘米，宽度为 2 至 6 厘米。 每个厚的革质羊膜囊在腹缝处都有一个凸起的脊，并且在它附近有一个额外的平行脊。 豆类含有 8 到 20 粒种子。 打开时果瓣扭曲。

较大的种子卵形至椭圆形，豆状，稍扁，长2～3.5厘米，直径1.5～2厘米。 光滑的种皮通常为奶油色至深棕色或红棕色，很少有黑色、粉红色或白色。 15 至 25 毫米长的椭圆形褐色种脐几乎占据了种子的整个长度。 千粒质量相对较高，为1800和2100克。

基本染色体数为x = 11； 有二倍体 2n = 22 或四倍体 2n = 44 种形式。

红刀豆属多雨至湿润交替的热带地区，年降水量900-1500毫米最佳，耐高降水，干旱期靠深根系生存。 栽培所需的温度为 14 至 30 °C，在热带地区，栽培的海拔最高可达 1500 或 1800 米。 红刀豆在许多热带土壤上茁壮成长，并能耐受营养贫乏的酸性土壤以及 pH 值范围为 4.3 至 7.1 的碱性土壤。 它对土壤中的水分积累很敏感。

种子含有毒素（伴刀豆球蛋白 A 和 B），食用前必须通过适当的浸泡和烹饪来中和。 还包括卡毒素。

豆类的原料蛋白质含量比较高，脂肪含量很低。

每100克新鲜豆类含钙33毫克、磷66毫克、铁1.2毫克、维生素A 40国际单位、硫胺素0.2毫克、核黄素0.1毫克、烟酸2毫克和抗坏血酸32毫克。每100克干种子含钙158毫克、 298 毫克磷、7.0 毫克铁、0.8 毫克硫胺素、1.8 毫克核黄素和 1 毫克抗坏血酸。

食用豆类和种子。刀豆用作绿肥、地被植物和动物饲料。

绿色物质和饲料的产量为每公顷 40 至 50 吨，豆类产量为每公顷 7 至 9 公担。

绿色豆科植物长 10 至 15 厘米，在播种后 3 至 4 个月收获，然后由于籽粒发育而变得又粗又硬。 种子在播种后 5 至 10 个月成熟。

年轻的豆科植物像青豆一样被煮熟，特别是在热带亚洲。 完全发育、仍然新鲜的绿色种子可以像蚕豆一样煮熟食用。 豆类不像菜豆那样受欢迎，因为它们味道浓郁，皮又厚又硬。 完全成熟的干种子有微毒，慎食； 通过浸泡、更换烹饪水、洗涤或发酵可以xxx限度地减少这种情况。 据说白色种子比有色种子味道更好。 将花和嫩叶煮沸并用于调味。

红刀豆对植物病害有相当的抵抗力。 红刀豆是番茄斑萎病毒 (TSWV) 的宿主。 已知刀豆属物种可以减少线虫种群。 然而，它对大豆胞囊线虫易感，但这种害虫在非洲尚未有记录。 主要害虫是草地贪夜蛾和甲虫蛴螬，它们钻入嫩芽的茎部。 红刀豆种子对储存病虫害有相当的抵抗力。

据说红刀豆的叶子有杀菌作用。 据观察，切叶蚁将红刀豆叶子带入它们的洞穴会破坏它们的“真菌花园”，从而在几个月内摧毁整个巢穴。 因此，建议将红刀豆的新鲜叶子散布在它们的结构上以对抗蚂蚁和白蚁。