果食主义

果食主义 (/fruːˈtɛəriənɪzəm/) 是一种与素食主义相关的饮食，主要包括食用水果，可能还有坚果和种子，但不含任何动物产品。 果食者的饮食受到批评和健康问题。

果食可能会增加营养缺乏症的风险，例如维生素 B12、钙、铁、锌、omega-3 或蛋白质的摄入量减少。

一些果食者只吃植物自然掉落（或将要掉落）的部分； 也就是说，可以在不杀死或伤害植物的情况下收获植物性食物。 这些食物主要包括可供食用的水果、坚果和种子。 有些人不吃谷物，认为这样做是不自然的，有些果食者认为人类吃种子是不合适的，因为它们含有未来的植物、坚果和种子，或除了多汁水果之外的任何食物。 其他人则认为他们应该只吃在食用植物时会传播种子的植物。 其他人吃种子和一些熟食。 一些果食主义者使用水果的植物学定义并食用豆类，例如豆类、豌豆或其他豆类。 其他果食者的饮食包括生果、干果、坚果、蜂蜜和橄榄油、坚果、豆类或巧克力。

一种更极端的形式是坚果主义，适用于只吃坚果的人。

对于一些果食者来说，动机来自于对乌托邦过去的执着，他们希望回到农业社会之前人类只是采集者的过去。 另一个常见的动机是希望从体内消除感知到的毒性。 对于其他人来说，果食饮食的吸引力来自于这种饮食的限制性所带来的挑战。

根据营养学家的说法，成年人必须注意不要长期只吃水果。 果食完全不适合儿童（包括青少年）、哺乳母亲及其婴儿。 营养不良可能导致死亡。

作为两者的一个子集，果食主义比素食主义或纯素食主义更具限制性。 长期保持这种饮食会导致危险的缺陷，许多果食者试图通过营养测试和维生素注射来避免这种风险。 哥伦比亚大学的健康促进计划报告说，果食会导致钙、蛋白质、铁、锌、维生素 D、大多数 B 族维生素（尤其是 B12）和必需脂肪酸的缺乏。

虽然水果提供了碳水化合物的来源，但它们所含的蛋白质很少，而且由于蛋白质不能像脂肪和碳水化合物那样储存在体内，因此果食者需要注意每天摄取足够的蛋白质。 当身体没有摄入足够的蛋白质时，它就会错过氨基酸，而氨基酸对于制造支持身体组织生长和维持的身体蛋白质至关重要。 由于水果中的大量糖分会对血糖水平产生负面影响，因此食用大量水果也会对糖尿病患者或糖尿病前期患者构成风险。 这些高含量的糖分意味着果食者患蛀牙的风险很高。 果食主义带来的另一个担忧是，因为水果很容易消化，所以身体会很快吃完饭，吃完后很快又会感到饥饿。 消化率的一个副作用是身体会更频繁地排便。此外，哥伦比亚大学的健康促进计划报告说，一般的食物限制可能导致饥饿、渴望、食物痴迷、社会混乱和社会孤立。 果食制度固有的严格饮食限制也有引发神经性厌食症的严重风险。

哈里特·霍尔 (Harriet Hall) 写道，果食会导致营养不足，尤其是儿童。 果食者可能会出现蛋白质能量营养不良、贫血以及铁、钙、必需脂肪酸、维生素和矿物质含量低的情况。

维生素 B12 是一种细菌产物，不能从水果中获取。 根据美国国立卫生研究院的数据，维生素 B12 的天然食物来源仅限于来自动物的食物。

与不食用 B12 强化食品（例如，某些植物奶和某些早餐麦片）的纯素食者一样，果食者可能需要在他们的饮食中加入 B12 补充剂，否则就有缺乏维生素 B12 的风险。

在儿童中，生长发育可能存在风险。 一些营养学家指出，儿童不应遵循水果饮食。 营养问题包括严重的蛋白质-能量营养不良、贫血和缺乏蛋白质、铁、钙、必需脂肪酸、粗纤维和多种维生素。