乳糖醇

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乳糖醇是一种糖醇,用作低热量食品的增量甜味剂替代品,甜度为蔗糖的30-40%。它在医学上也用作泻药。 乳糖醇用于各种低能量或低脂肪食品中。高稳定性使其在烘焙中很受欢迎。用于无糖糖果、曲奇(饼干)、巧克力、冰淇淋等,甜度为蔗糖的30%~40%。乳糖醇还作为益生元促进结肠健康。由于吸收不良,乳糖醇每克仅含2-2.5大卡(8.4-10.5千焦),而典型的糖类则为每克4大卡(17kJ)。因此,乳糖醇的热量...
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简介

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乳糖醇是一种糖醇,用作低热量食品的增量甜味剂替代品,甜度为蔗糖的 30-40%。 它在医学上也用作泻药。

应用

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乳糖醇用于各种低能量或低脂肪食品中。 高稳定性使其在烘焙中很受欢迎。 用于无糖糖果曲奇饼干)、巧克力冰淇淋等,甜度为蔗糖的30%~40%。 糖醇还作为益生元促进结肠健康。 由于吸收不良,乳糖醇每克仅含 2-2.5 大卡(8.4-10.5 千焦),而典型的糖类则为每克 4 大卡(17 kJ)。 因此,乳糖醇的热量约为典型糖类的 60%。

医疗

乳糖醇在一些处方药中被列为赋形剂

乳糖醇是一种泻药,用于预防或治疗便秘。

乳糖醇作为渗透性泻药用于治疗成人慢性特发性便秘。

乳糖醇与 Ispaghula 果壳结合使用是经批准的组合,可作为轻泻剂用于治疗特发性便秘,用于预防或治疗便秘。

安全与健康

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乳糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇木糖醇、甘露糖醇和麦芽糖醇都是糖醇。它们被批准为食品添加剂,并被认为不会导致蛀牙或导致血糖升高。乳糖醇也被批准用于世界上大多数国家的食品中。

与其他糖醇一样,乳糖醇会导致一些食用它的人出现痉挛、胃肠胀气和腹泻。这是因为人类在上消化道 (GI) 中缺乏合适的 β-半乳糖苷酶,并且大部分摄入的乳糖醇会到达大肠,然后在大肠中发酵为肠道微生物益生元)并通过渗透作用将水吸入肠道。

乳糖醇

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