炸香蕉

香蕉油条是通过在热油中油炸香蕉或车前草制成的油条。 它是东南亚和印度南部喀拉拉邦的一道常见菜肴。

炸香菇是文莱的一种传统小吃，在那里被称为cucur pisang。 它们类似于印度尼西亚和马来西亚的 pisang goreng。 Cucur pisang madu 是一种用蜂蜜制成的 cucur pisang 的变种，作为一种清淡的下午餐 (minum petang) 很受欢迎。

在高棉语中，香蕉油条被称为 num chek chien (នំចេកចៀន)。 它们是通过将压扁的香蕉浸入米粉、芝麻、蛋清和用盐和糖调味的椰奶的浓稠混合物中，然后在热油中油炸至金黄酥脆。 柬埔寨香蕉油条的咸味多于甜味，通常作为小吃与椰子冰淇淋搭配食用。

Pazham pori 主要由香蕉或车前草制成。 大蕉去皮后纵向切开，浸入由通用面粉、盐、姜黄粉和糖制成的面糊中。 然后在油中炸至金黄色。 然而，在其他南印度卡纳塔克邦和泰米尔纳德邦，它是使用贝桑面粉制作的。

Pazham pori 通常与茶或柴一起作为晚上的小吃供应。 在一些餐厅，pazham pori 与牛肉一起供应。

在印度尼西亚，香蕉油条通常被称为 pisang goreng。 它们通常由街头小贩出售，在印度尼西亚，pisang goreng 是用大量食用油油炸的； 它们可能涂有面糊，也可能没有。

车前草经常被用来代替香蕉。 传统上，一些香蕉品种，如 pisang raja、pisang tanduk 和 pisang kepok 是最受欢迎的用于 pisang goreng 的香蕉品种。

这些香蕉品种具有温和的糖醋味和坚硬的质地，在油炸时不会碎裂。 然而，Pisang raja 质地柔软，香气扑鼻。 香蕉通常被打成糊状，然后在充足的棕榈油中油炸。

Pisang goreng 可能会被打碎或油炸。 面糊最常使用面粉的组合，可以是小麦、米粉、木薯粉或面包屑。 一些食谱可能会在面糊中加入椰奶或牛奶和香草精来增加香气。

大多数传统的街头小贩会按原样出售，不加任何额外的配料或浇头。 然而，更xxx的咖啡店、咖啡馆和餐厅提供更精致的炒饭，撒上糖粉、肉桂糖、奶酪、果酱、炼乳、巧克力或香草冰淇淋。

在印度尼西亚，它在早上或傍晚休息时作为茶或咖啡的零食食用。 传统的 warung kopi（当地咖啡店）经常提供 pisang goreng 和其他小吃，包括油条和 kue 以搭配咖啡或茶。

印度尼西亚有多种 pisang goreng，包括：

Pisang goreng kipas 或 Pisang goreng Pontianak 是指将香蕉切成扇形、捣碎并油炸。

pisang goreng Pontianak 一词经常与 pisang goreng kipas 互换使用，因为两者具有相似的扇形形状，但前者通常填充或与 kaya 果酱一起食用。