秋刀鱼

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秋刀鱼

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秋刀鱼(学名:Cololabis saira),英文名Pacific saury,别名竹刀,为竹刀鱼科秋刀鱼属的一种小型远洋洄游经济鱼类,为亚太地区国家的重要经济鱼类,资源量较高。

形态特征

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身体被拉长,有一个小嘴,从背鳍和臀鳍开始,几个小鳍拉向分叉的尾鳍。 背部的斑纹是蓝色到深绿色,腹部的斑纹是银色的,两侧有许多浅蓝色的小斑点。 成年动物的平均身长在 25 到 28 厘米之间,寿命可达四年。

秋刀鱼成鱼平均体长约35厘米,体重约200克。体型细长,侧扁,略呈棒状,背部有5-6个小鳍,腹部有6-7个小鳍。秋刀鱼是浮游生物食性鱼类,以浮游甲壳类、仔鱼、鱼卵等作为主要饵料,具有较强的集群性和趋光性;同时还是中上层洄游性鱼类,一年迁徙两次,春夏两季向北觅食,秋冬两季向南产卵。

分布与栖息地

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分布区域取决于首选水温(15 至 18 °C 之间)。 鱼群在上层游到约 200 米深,更喜欢留在水面附近。

秋刀鱼是卵生的。 卵xxx产在漂流的海藻上,并用粘线附着。 海藻仍然是幼小动物的藏身之所,成年动物进入开阔水域,在水面上追逐猎物并进行长途迁徙。

浮游动物如头足类、磷和鱼卵或幼虫作为食物。 秋刀鱼又被金枪鱼、鱿鱼和海豚等大型海洋哺动物吃掉。 当受到威胁时,这种动物会跳出水面,甚至可以(与同属于长嘴鱼的密切相关的飞鱼类似)在水面上滑行一小段距离。

用法

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特别是在东亚地区,秋刀鱼是一种重要的食用鱼,经济效益巨大。他被渔船上的大所吸引。船的一侧点亮着白色或蓝色的灯,而另一侧则发出微弱的红灯。

虽然太平洋秋刀鱼在亚洲经常被新鲜食用或简单加工,但在西方却很少见,而且大多仅作为动物饲料鱼粉

秋刀鱼

梭子鱼是秋季非常受欢迎的一道菜。 三马 通常在 水芹素 上加盐和烤制,或煮沸并用萝卜装饰。 白米饭和味噌汤是配菜。 苦味内脏通常不会被去除,因为许多人声称这些与适当使用香料相结合,可以增强菜肴的风味。 这种鱼也越来越多地用作生鱼片。 它在寿司中的使用相当罕见,但它是纪伊半岛的地方美食。 为此,将鱼用盐和醋腌制,有时还用苦橙腌制,然后放在发酸的寿司米饭上。

冬季会供应用半干秋刀鱼制成的菜。

有腌制和调味鱼的蜜饯,有时用植物油番茄酱

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  1. 秋刀鱼
  2. 形态特征
  3. 分布与栖息地
  4. 用法

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