枯茗醛
编辑摩尔质量148.20 g mol物质状态
体液
密度
0.977 克厘米 (25 °C)
235-236℃
折射率
1.529 (20°C)
危险
H和P短语H：302 315 319 335 P：261 305 305+351+338
出现次数
编辑它是来自八角茴香、桉树、没药、肉桂、香菜和其他物种的精油的成分。 它具有令人愉悦的气味，并在商业上用于香水和其他化妆品。
属性
编辑茴香醛是孜然种子油的生物活性成分。 从这些种子中获得的物质在体外对大鼠体内的醛糖还原酶和α-葡萄糖苷酶具有抑制作用。 萜类化合物枯茗醛在哺乳动物的生物转化过程中主要发生还原而不是氧化。 它是孜然香味中的挥发性化合物之一，可以在绵羊的血液和牛奶中找到痕迹，这些绵羊的饲料中含有例如。 添加了孜然种子。
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