开放式三明治

开放式三明治，也称为开面/开面三明治、面包底料、面包拼盘或果馅饼，由一片面包或烤面包片组成，上面放有一种或多种食物。

在中世纪初期，被称为 trenchs（15 世纪晚期英语）或法语派生词 trenchers 的粗面包薄片被用作盘子。 在用餐结束时，浸满食物的挖沟器被用餐者吃掉（我们从中得到了挖沟器这个词），或者可能被喂给狗或留给乞丐。 Trenchers 既是开面三明治的先驱，也是一次性陶器的先驱。

英式三明治的直接前身可以在 17 世纪的荷兰找到，博物学家约翰雷 (John Ray) 观察到，在酒馆里，牛肉挂在椽子上，他们将牛肉切成薄片，与面包和黄油一起吃，将切片放在上面 牛油。 这些解释性说明表明，荷兰人 belegd broodje（露面三明治）在英国还很陌生。

在像丹麦这样的国家，smørrebrød 很常见，smørrebrød 不被认为是三明治的一种形式； 相反，三明治被认为是 smørrebrød 的一种形式，上面有一块额外的面包。 在美国，开放式三明治是仅用一片面包制成的三明治。 在法官为了在美国法律案件中执行排他性使用条款而不得不考虑墨西哥卷饼是否是三明治之后，它在语言研究哲学中引起了一些争议。 法官遵循了韦氏词典的定义：两片薄面包，通常涂有黄油，中间涂有一层薄薄的面包（如肉、奶酪或咸味混合物）。 因为卷饼通常是用一个玉米饼做的，法官说它不是三明治。

这一决定让 Amanda Hess 开始质疑，一个无面三明治到底是不是三明治。 她质疑披萨、意式烤面包、黄油吐司或热狗是否可以视为三明治。 她发现美国农业部对三明治的定义是至少 35% 的熟肉和不超过 50% 的面包。 此外，美国农业部规定仅适用于开面三明治。 用两片面包做的三明治在美国食品和药物管理局的监管范围内。

为了回应争议，丹·帕什曼 (Dan Pashman) 宣称卷饼不是三明治。 他指出，三明治必须由两种不同食物之间的馅料组成，并且必须能够在没有餐具的情况下食用。

开放式三明治 es 允许安排不同类型的三明治与下午茶一起供应或作为沙拉的伴奏。 它们可以被切成三角形、星形、圆形和新月形等奇特的形状，并排列在一个有吸引力的盘子中以供展示。 开放式三明治的常见成分是果酱、酿橄榄、切碎的香草、奶油芝士、煮鸡蛋和甜椒。 任何配料都可以用来增加风味和颜色，以增强三明治拼盘的呈现效果。

开放式三明治是一片新鲜面包，上面有不同的涂抹酱、黄油、肝酱、奶酪涂抹酱、冷切肉，如烤牛肉、火鸡、火腿、培根、意大利腊肠、牛舌、熟香肠、头奶酪或香肠，如啤酒香肠或 kabanos ，以及青椒、西红柿、萝卜、大葱和黄瓜等蔬菜。

像这样的开放式三明治在法国、比利时、丹麦、挪威、瑞典、芬兰、爱沙尼亚、奥地利、德国、捷克共和国、匈牙利、荷兰、波兰和保加利亚以及欧洲其他地区和北美消费 作为常规的早餐和晚餐食品。 美式舌头吐司可作为早餐、午餐和晚餐的主菜，也可作为正式聚会的开胃小菜。

在前捷克斯洛伐克，一种流行的开放式三明治被称为 obložené chlebíčky（复数，sg.obložený chlebíček）- 斜切的 veka 片（又长又窄的白面包）涂上黄油和/或蛋黄酱沙拉和煮熟的各种组合 鸡蛋、奶酪、火腿、萨拉米香肠、熏鱼（鲑鱼或西鲱或腌鲱鱼）、西红柿、腌黄瓜、生菜、生洋葱或其他蔬菜等。

开放式三明治是北欧国家、爱沙尼亚、拉脱维亚、立陶宛、荷兰、白俄罗斯、俄罗斯、波兰、乌克兰、哈萨克斯坦常见的传统三明治类型，通常在早餐、午餐、晚餐或作为零食食用。 在芬兰，这种三明治被称为 voileipä，在爱沙尼亚也被称为 võileib，也就是黄油面包的意思。

斯堪的纳维亚开放式三明治（丹麦语：smørrebrød，挪威语：smørbrød，瑞典语：smörgås 或 macka）由一片黄油面包组成，通常是全麦黑麦面包（丹麦语：rugbrød，瑞典语：rågbröd，芬兰语：ruisleipä）。