简介
编辑在工业上,牛油并没有严格定义为牛羊脂。 在这种情况下,牛脂是符合某些技术标准(包括其熔点)的动物脂肪。 商业牛油通常含有来自其他动物的脂肪,例如来自猪的猪油,甚至来自植物。
渲染后留下的固体材料称为裂纹、油渣或坟墓。 它主要用于动物食品,例如狗粮。
在肥皂行业和制皂爱好者中,牛脂酸盐这个名称被非正式地用来指代由牛脂制成的肥皂。 例如,牛脂酸钠是通过牛脂与氢氧化钠(碱液、苛性钠)或碳酸钠(洗涤碱)反应获得的。 它主要由脂肪酸钠盐的可变混合物组成,例如油酸和棕榈酸。
组成
编辑脂肪酸的组成通常如下:
使用
编辑食物
牛脂的一个重要用途是用于生产起酥油。 它也是美洲原住民食品干肉饼的主要成分之一。 牛油的烟点为 480 °F (249 °C),传统上用于油炸,在植物油用于油炸的普及之前一直是这种用途的首选。
护胫
Greaves(也称为 graves)或 cracklings 是提炼过程中残留的纤维物质,通常压成饼状并用作动物饲料,尤其是狗和猪,或用作鱼饵。 过去,它在狗粮中既受到青睐又受到排斥。
燃料
生物柴油
牛脂可用于生产生物柴油,其方式与目前使用植物油的方式大致相同。
航空燃料
打印
牛脂在版画制作中也有用途,它与沥青结合并应用于金属印刷版以提供耐酸蚀刻性。
蜡烛
在更方便的蜡品种问世之前,牛脂曾经被广泛用于制作模制蜡烛——并且在一段时间之后,它们仍然是一种更便宜的替代品。 对于那些太穷甚至无法使用自制模制牛脂蜡烛的人来说,牛脂浸渍物——一根浸在融化牛脂中的芦苇,或者有时是一条燃烧着的布条,放在一碟牛脂油脂中——是一种容易获得的替代品。
润滑
在蒸汽驱动活塞发动机开发的早期,热蒸汽和液体会很快冲走大部分润滑剂。很快就发现牛脂对这种洗涤非常有抵抗力。至少在 1950 年代之前,牛脂和包括牛脂在内的化合物被广泛用于润滑机车和轮船发动机。
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