蛇皮果

蛇皮果 (Salacca zalacca) 是一种棕榈树（棕榈科），原产于印度尼西亚的爪哇和苏门答腊。 它在印度尼西亚的其他地区作为粮食作物种植，据报道在巴厘岛、龙目岛、帝汶、马鲁古和苏拉威西归化。

1999 年 2 月 27 日在稀有水果系列邮票下发行的一张马来西亚邮票上印有 salak Salacca glabrecens。

它是一种非常短茎的棕榈树，叶子长达 6 米（20 英尺）； 每片叶子都有一个 2 米长的叶柄，叶柄长达 15 厘米（5.9 英寸），还有许多小叶。 果实成簇生长于手掌基部，果皮呈红褐色鳞片状，又称蛇皮果。 它们的大小和形状与成熟的无花果差不多，有一个明显的尖端。 果肉可食用。 可以通过捏尖端来剥水果，这应该会导致皮肤脱落，以便将其拉开。 里面的果实由三个裂片和两个较大的裂片组成，甚至三个裂片都包含一个大的不可食用的种子。 裂片类似于去皮的大蒜瓣，并且具有稠度。 味道通常是甜酸的，带有强烈的涩味，但它的苹果状质地可以从非常干燥和易碎（来自日惹的 salak pondoh）到湿润和松脆（salak Bali）。

萨拉克树在整个印度尼西亚都有栽培，至少有30个品种，其中大多数味道涩而甜。 两个受欢迎的品种是日惹省的 salak pondoh（发现于 1980 年代）和巴厘岛的 salak Bali。

蛇皮果pondoh是爪哇岛日惹省的一种重要水果。 在截至 1999 年的五年中，日惹的年产量翻了一番，达到 28,666 吨。 它在印度尼西亚当地消费者中的受欢迎程度（与其他品种相比）主要是由于其浓郁的香气和甚至在完全成熟之前的甜味。

蛇皮果 pondoh 有三种更高级的变种，即 pondoh super、pondoh hitam（黑色 pondoh）和 pondoh gading（象牙/黄色皮肤的 pondoh）。

据信起源于巴厘岛高地的 Sibetan 村庄。 蛇皮果巴厘岛在巴厘岛各地都有销售，是当地人和游客都喜爱的水果。

它是xxx的雌雄同株的 salacca 和 Calameae 进化枝中为数不多的雌雄同株的棕榈树之一。

蛇皮果巴厘岛有超过 15 个品种，口味从甜如糖（蛇皮果 Gula Pasir）、酸甜如葡萄柚（蛇皮果 Getih）到酸如菠萝（蛇皮果 Nanas） .这种水果大约有一个大无花果那么大，质地松脆湿润。 在某些品种中，果实具有轻微的涩味、淀粉状口感，例如蛇皮果 Gading； 与蛇皮果 Gondok 和蛇皮果 Gula Pasir 等其他水果搭配时，几乎没有涩味。

Bali salak 最昂贵的品种是 gula pasir（字面意思是砂糖或谷物糖，指的是它的细粒度），它比普通的 salak 小，是所有 salak 中最甜的。 巴厘岛的价格为每公斤 15,000-30,000 印尼盾（1.00-2.00 美元），具体取决于一年中的不同时间。

由于这种 salak 品种以其甜味着称，因此有时会发酵成酒精含量为 13.5% 的蛇皮果酒，类似于传统的葡萄酿造的葡萄酒。

• 蛇皮果 agroforest，茂物，西爪哇
• 蛇皮果 Bali Gula Pasir (Bali Sweet)，1 岁
• 蛇皮果 Bali Gula Pasir (Bali Sweet)，1 岁
• 印尼出口蛇皮果
• 蛇皮果 pondoh 在中爪哇 Banjarnegara 超级栽培