乳木果油

乳木果油的果油中提取出一种油脂。 未加工时呈象牙色，通常用博鲁图图根或棕榈油染成黄色。 它在化妆品中被广泛用作保湿剂、药膏或乳液。 乳木果油可食用，在一些非洲国家用于食品制备。 有时，乳木果油会与其他油混合以代替可可脂，但味道明显不同。

乳木果树自然生长在西非干燥的热带草原地带，从西部的塞内加尔到东部的苏丹，一直延伸到埃塞俄比亚高地的山脚下。

乳木果油由五种主要脂肪酸组成：棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和花生酸（见下表）。 大约 85% 到 90% 的脂肪酸成分是硬脂酸和油酸。 这两种脂肪酸的相对比例会影响乳木果油的稠度。 硬脂酸赋予它坚实的稠度，而油酸会影响乳木果油的软硬程度，具体取决于环境温度。

乳木果仁和黄油中硬脂酸和油酸的比例因物种的分布范围而异。 乌干达乳木果油的油酸含量一直很高，在温暖的环境温度下呈液态。 它分为液相和固相，是液态乳木果油的来源。 西非乳木果油的脂肪酸比例比乌干达乳木果油多变，油酸含量为 37% 至 55%。 即使在局部地区，变异性也可能很高，生产硬黄油的树可以与生产软黄油的树一起种植。

坚果是从广阔的区域收集用于本地生产的，因此乳木果油的稠度取决于人口的平均脂肪酸分布。 在西非，来自布基纳法索莫西高原地区的乳木果油平均硬脂酸含量较高，因此通常比其他西非地区的乳木果油更硬。

已知酚类化合物具有抗氧化特性。 最近的一项研究对乳木果油中最重要的酚类化合物进行了表征和量化。 这项研究确定了 10 种酚类化合物，其中八种是儿茶素，这是一类正在研究其抗氧化特性的化合物。 酚类成分与绿茶相似，乳木果油的总酚含量与初榨橄榄油相当。 此外，这项研究是对用己烷提取的乳木果油进行的，传统的提取方法可能会导致更高的酚类物质含量。

此外，他们注意到仅乳木果仁中的儿茶素含量就高于成熟橄榄中的总酚含量。 该研究还发现，乳木果仁中不同酚类物质的总浓度和相对百分比因地区而异。 作者假设乳木果仁中酚类物质的总浓度与树木承受的环境压力水平有关。

乳木果油主要用于化妆品行业的皮肤和头发相关产品（唇彩、唇膏、皮肤保湿霜和乳液，以及用于干燥和脆弱头发的护发素）。 它也被肥皂制造商和按摩油制造商使用，通常是少量使用，因为它含有大量的不皂化物，而更高的用量会导致肥皂更软，清洁能力更差。 一些工匠肥皂制造商使用 25% 的乳木果油——欧盟规定xxx使用量约为 28%。