热红酒

热红酒、gløgg 或 glögi（丹麦语：gløgg，挪威语：gløgg，瑞典语：glögg，冰岛语：glögg，法罗语：gløgg，芬兰语：glögi，爱沙尼亚语：glögi）是一种加香料的、通常含酒精的热葡萄酒或烈酒。 它是冬季的传统北欧饮品，尤其是在圣诞节前后。

在北欧国家，至少从 16 世纪开始，热酒就已成为一种普遍的饮品。 glögg 的原始形式是一种加香料的酒，供在寒冷天气骑马或滑雪旅行的信使和邮递员饮用。 自 19 世纪初以来，glögg 一直是一种常见的冬季饮品，与果汁、糖浆混合并加热，有时还加入少许烈酒或潘趣酒。

红酒的配方千差万别； 变化通常从白葡萄酒或甜葡萄酒或白兰地或干邑白兰地等烈酒开始。 glögg 的制作始于将水煮沸并向其中添加香料。 炖几分钟后，将混合物过筛，加入果汁、葡萄酒或清酒。 其他版本首先加热葡萄酒、酒精和糖（不是煮沸），然后让香料浸泡一夜。 glögg 中最常见的香料是丁香、肉桂、豆蔻和生姜。 其他常见成分包括橙子或柠檬的柑橘皮、葡萄干或杏仁。

红酒也可以通过用水果或浆果汁代替酒来制作而无需酒精。 在商店里，现成的 glögg 通常以葡萄汁为基础，有时也以黑加仑汁、混合果汁、苹果汁或葡萄酒为基础。 还有更烈的、以朗姆酒为基础的 glögg 类型。 商店现成的 glögg 在使用前会加热，但如果是酒基或酒精含量高，则不应加热到沸点。 glögg 在加热时或饮用前添加整颗杏仁或葡萄干是很常见的做法。

热红酒从瑞典来到芬兰。 芬兰语单词 glögi 来自瑞典语单词 glögg，后者又来自单词 glödgat vin 或热酒。 在 19 世纪末，glögg 与酒混合饮用，但由于禁令，glögg 的消费几乎完全停止。

1930 年代禁令解除后，芬诺-瑞典杂志上刊登了 glögg 广告，而在 1950 年代和 60 年代，饮用 glögg 成为芬诺-瑞典的传统。 在 1960 年代末和 70 年代初，glögg 食谱也开始出现在芬兰语杂志上，此后 glögg 成为整个芬兰的圣诞节传统。