可乐饼

可乐饼，原属于西方油炸食品的一种。可乐饼是将肉或鱼贝类同蔬菜等，掺入芡料做成小块形或小圆形等，然后沾上面包粉入锅油炸。

日本人人都爱的美食“可乐饼”，虽然也和章鱼烧面丸一样受欢迎，但是却与章鱼烧面丸有一个很大的区别。可乐饼并不是日本的传统食物，而是舶来品。

可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。

不过日本的家庭把这种舶来品改良成为自己的口味，改用马铃薯泥，加入炒好的洋葱和肉末，然后捏成圆柱状煎炸。

马铃薯炸丸子，是典型的配菜，由大量煮熟的土豆泥制成，混合蛋黄和可能的黄油，并用肉豆蔻调味。

然而，食品工业提供各种半成品或即食成品，从大量制备的粉末到现成的面包屑、冷冻可乐饼。

在传统的高级美食中，这些都是由大量切得很细的红肉或白肉、蔬菜或甲壳类动物肉制成的。 它与切成细丁的牛肝菌蘑菇、蘑菇或松露混合，并与浓稠的酱汁混合，通常是白汁酱，可能还有蛋黄。 这些可乐饼通常与酱汁一起食用（单独）。

这里的馅料由炖肉（部分切碎）、肉汤、香料、香草、黄油和面粉组成。 除了（牛肉炸丸子），还有由小牛肉制成的可乐饼、炖牛肉馅、虾或肉和花生馅。 素菜炸丸子比较新。