碳酸氢铵

碳酸氢铵（又名碳酸氢铵，ABC驱动）是碳酸的铵盐。 它是鹿角盐的主要成分。碳酸氢铵是一种氨的碳酸盐，为无机物，又名重碳酸铵、酸式碳酸铵、食臭粉，化学式为NH₄HCO₃。

碳酸氢铵外观呈白色或无色固体粉末，有氨的气味，易溶于水，溶于甘油，不溶于苯、乙醇和丙酮等，其分子量为79.06，密度为1.586 g/cm³。碳酸氢铵受热或与水接触时易挥发，受热分解为氨气、二氧化碳和水，水解生成氨水和碳酸。还可与酸、盐等反应。

摩尔质量：79.06 g mol

密度：1.58 克厘米

熔点：60℃以上分解

溶解度

• 在水中表现良好（在 20 °C 时为 220 g l）
• 几乎不溶于乙醇

碳酸氢铵形成无色棱柱晶体，出现在菱形晶格中。 盐在水中溶解得很好。 溶解度随温度升高而增加。

水溶液的 pH 值（20 °C 时为 50 g/l）约为 8。即使在室温下也能观察到缓慢分解成氨、二氧化碳和水。 分解速率随温度升高而急剧增加。

N H 4 H C O 3 ⇌ N H 3 + H 2 O + C O 2

衰减可以通过相应的解离压力进行量化。

由于它具有确定的成分，因此比鹿角盐更适合作为发酵剂。

碳酸氢铵可用于食品工业领域。其可作酸度调节剂、稳定剂、膨松剂和发酵剂等。碳酸氢铵受热后分解为二氧化碳和氨气，可使食品形成海绵状疏松结构。主要用于饼干、面包、糕点等的生产，通常与碳酸氢钠配合使用。

碳酸氢铵可用于轻工业领域。在制革工业中，碳酸氢铵可用于中和浸酸裸皮中的过量酸，以利于铬鞣或植鞣的顺利进行；在铬铝结合鞣制时用于提高碱度，使所得成品粒面细微等。碳酸氢铵还可作造孔剂，用于生产高孔隙率的泡沫钛；作发泡剂用于胶粘剂的生产等。

碳酸氢铵可用于农业、畜牧业领域。在农业中，碳酸氢铵可用作肥料，将其施入土壤后，可较快溶于水形成铵离子和碳酸氢根离子，反应如下图所示。铵离子既可为作物吸收，也可为土壤胶体吸附，且无任何副成分残留在土壤中，长期施用不会对土壤产生不良影响。

碳酸氢铵肥料可用于旱地基肥、旱地追肥、稻田基肥与面肥及稻田追肥等。碳酸氢铵还可作农药用于防治柑橘青霉病、辣椒疫病等。

此外，将碳酸氢铵与稀盐酸作用置于蔬菜大棚内，将大棚密封，碳酸氢铵会和盐酸反应生成氯化铵、水和二氧化碳。二氧化碳可促进植物光合作用，增加蔬菜产量，氯化铵也可再次作为肥料使用。

在畜牧业中，将碳酸氢铵添加于在青贮玉米饲料中可增大其pH值，提高饲料的品质。