亚麻籽油

亚麻籽油（在其可食性形式），是一种无色到从的干燥，熟化种子获得淡黄色油亚麻植物。可以通过压榨获得油，有时还可以进行溶剂萃取。亚麻籽油是一种干燥油，意味着它可以聚合成固体形式。由于其形成聚合物的特性，亚麻籽油可以单独使用，也可以与其他油，树脂或溶剂的混合物混合使用，作为浸渍剂，在油中干燥油剂或清漆。木材饰面，作为油漆中的颜料粘合剂，腻子中的增塑剂和硬化剂，以及油毡的制造。在过去的几十年中，亚麻籽油的使用量有所下降，这是因为合成醇酸树脂的使用量有所增加，合成醇酸树脂的功能类似，但不会变黄。

亚麻籽油是一种食用油，可作为膳食补充剂，是α-亚麻酸（一种omega-3脂肪酸）的来源。在欧洲部分地区，传统上将其与土豆和夸克一起食用。由于其爽口的味道和改善夸克温和味道的能力，它被认为是美味佳肴。

亚麻籽油和其他脂肪一样，是甘油三酸酯。亚麻籽油的独特之处在于其异常大量的α-亚麻酸，它与空气中的氧气具有独特的反应。具体而言，典型亚麻籽油中的脂肪酸具有以下类型：

• 三重不饱和α-亚麻酸（51.9–55.2％），
• 饱和酸棕榈酸（约7％）和硬脂酸（3.4-4.6％），
• 单不饱和油酸（18.5–22.6％），
• 双不饱和亚油酸（14.2–17％）。

亚麻籽油具有高含量的二元和三元不饱和酯，因此在暴露于空气中的氧气时特别容易发生聚合反应。这种聚合，称为“干燥”，导致材料硬化。为了防止过早干燥，亚麻籽油基产品（油漆、腻子）应存放在密封的容器中。

用亚麻籽油浸泡过的抹布具有着火危险，因为它们为快速氧化提供了较大的表面积。亚麻籽油的氧化是放热的，可能导致自燃。1991年，费城高楼的子午线一号广场在大火中受到严重破坏，三名消防员丧生，据说这是由亚麻子油浸入的破布引起的。

亚麻籽油的大多数应用都利用了其干燥特性，即，初始材料是液体或至少是柔软的，而陈化后的材料则是刚性的但不脆。所得的基于烃的材料的拒水（疏水）性质是有利的。

亚麻籽油是用于油漆的载体。它也可以用作绘画媒介，使油画更流畅、透明和有光泽。它有多种类型，例如冷压、碱精制、晒漂白、晒增稠和聚合（常备油）。亚麻籽油的引入是油画技术的重大进步。

传统的上光油灰由粉笔粉和亚麻子油膏组成，是用于玻璃窗的密封胶，可在使用几周后变硬，然后可以涂漆。油灰的耐久性归因于亚麻籽油的干燥特性。

当用作木器漆时，亚麻籽油缓慢干燥，硬化后几乎不收缩。亚麻籽油不能像清漆那样覆盖表面，而是浸入（可见和微观）毛孔中，从而留下有光泽但不光滑的表面，可以炫耀木材的纹理。亚麻籽油的表面很容易刮擦，并且易于维修。仅蜡饰面的防护性较差。液态水在短短几分钟内渗透到亚麻籽油中，而水蒸气几乎完全绕过它。用亚麻子油处理过的花园家具可能会发霉。涂油的木材可能会发黄，并且随着年龄的增长可能会变暗。由于亚麻籽油充满了毛孔，因此可以部分保护木材免于因压缩而凹陷。

亚麻籽油是枪支库存的传统饰面，尽管非常精细的饰面可能需要数月才能获得。亚麻子油的几个涂层是对于在原始传统保护涂层柳树的木材蟋蟀蝙蝠。它用于使木材保留一些水分。新的板球拍涂有亚麻子油并经过精打细算，因此使用寿命更长。^[7]亚麻子油也经常使用的台球或池球杆制造者为线索轴，作为用于木润滑剂/保护录音机，和代替环氧树脂用于密封现代木制冲浪板。

另外，当修理吉他，曼陀林或其他弦乐器的琴格板时，琴师可能会使用亚麻子油。柠檬味矿物油通常用于清洁，然后施加少量亚麻子油（或其他干燥油）以保护其免受尘垢的侵害，否则可能导致木材加速老化。

亚麻籽油在传统的烫金工艺中用作上浆剂，用于将金箔片粘附到基材（羊皮纸、帆布、亚美尼亚胆等）上。它的工作时间比水基大小要长得多，并且表面牢固、光滑，在施涂后的最初12至24个小时内，它具有足够的粘合力，以使金牢固地附着在预期的表面上。

亚麻籽油用于在地板油毡的制造中粘合木屑、软木颗粒和相关材料。在1860年由Frederick Walton发明之后，油毡或简称为“ lino”，是从1870年代到1970年代的家用和工业地板的一种常见形式，在很大程度上被PVC（“乙烯基”）地板代替。然而，自1990年代以来，油毡被认为比PVC对环境更无害，因而重新受到人们的青睐。亚麻油地毡因版画技术linocut而得名，该技术将浮雕设计切入光滑的表面，然后上墨并用于印刷图像。结果类似于通过木刻印刷。

未经加工的冷榨亚麻籽油-在营养方面通常被称为亚麻籽油-除非经过冷藏，否则容易被氧化，并迅速变酸，带有难闻的气味。一般不建议在烹饪中使用亚麻籽油。与亚麻籽ALA结合的α-亚麻酸（ALA）可以承受高达175°C（350°F）的温度两个小时。

将食品级亚麻籽油进行冷压，在无氧条件下无需溶剂萃取即可获得，并作为食用亚麻籽油出售。新鲜、冷藏和未经加工的亚麻籽油用作营养补品，是一种传统的欧洲民族食品，其坚果风味倍受赞誉。普通亚麻籽油含有57％至71％的多不饱和脂肪（α-亚麻酸、亚油酸）。植物育种者已经开发亚麻籽与两个ALA更高（70％）和非常低含量ALA（<3％）。USFDA授予高α亚麻酸亚麻籽油一般公认的安全（GRAS）状态。