油炸面团

油炸面团是一种北美食品，与狂欢节、游乐园、集市、牛仔竞技表演和海滨胜地的户外食品摊位有关。“油炸面团”是用酵母面团制成的特定品种的油炸面包的具体名称。油炸面团也称为油炸面团、油炸面包（bannock）、炸面包、doughboys、大象耳朵、烤饼、比萨饼、炸碟和buñuelos（在较小的碎片的情况下）。这些食物实际上彼此相同，有些是贝涅饼的酵母面团版本，并且与其他油炸面团食物（如甜甜圈或油条）明显不同。

在加拿大美食中，炸面团有时被称为海狸尾巴。根据加拿大单词起源书籍的作者比尔卡斯尔曼的说法，这个名字指的是快速烘烤的面团，“尤其是在19世纪早期，人们可能会在那里露营一晚，而且没有煎锅。”1978年，安大略省渥太华的Pam和GrantHooker创立了BeaverTails连锁餐厅，专门销售手工拉伸成海狸尾巴形状的油炸面团糕点。

在加拿大东部的纽芬兰省，油炸面团被称为“touton”。touton/ˈtaʊtən是在平底锅上用黄油或“scrunchions”（炸猪肉脯）的剩余脂肪煎制面包面团，并配以黑糖蜜、枫糖浆或玉米糖浆。它传统上由剩余的面包面团制成，然后用平底锅煎，而不是油炸。

在北美常见的较小的意大利变种是zeppole。

欧洲也有类似的食物，通常也来自展览会的户外摊位。例如，在克罗地亚，油炸面团被称为languši，在匈牙利被称为lángos，在奥地利被称为kiachl，在德国被称为Knieküchle，而oliebol在荷兰被吃掉。西班牙北部是典型的狂欢节季节，与它有着精神联系，就像圣诞节的“roscón”或复活节的“arrozconleche”。

中亚的突厥国家也有一种类似的食物，叫做Boortsog或Pişi。

油炸面团是通过油炸一部分发酵的酵母面团制成的。面团因油炸而获得不规则的、起泡的外观。

然后可以在面团上撒上各种配料，如砂糖、糖粉、肉桂、水果酱、巧克力酱、奶酪、枫糖浆、生奶油、番茄酱、大蒜黄油、柠檬汁、蜂蜜、黄油、坚果，或这些的组合。