马来咖喱饺
编辑咖喱泡芙是一种源自东南亚的小吃 . 这是一种小馅饼，由咖喱、鸡肉和土豆组成，包裹在油炸或烘烤的糕点壳中。 咖喱的稠度很浓，可以防止它从零食中渗出。 它是真正的东南亚小吃，因为它具有印度、中国或马来元素。
虽然这种小吃的起源尚不确定，但据信这种小吃起源于东南亚沿海地区，部分原因是殖民时代受到英国康沃尔馅饼、葡萄牙肉馅卷饼和印度咖喱角的各种影响。 咖喱泡芙是几种具有不同馅料的泡芙类糕点之一，但现在它是最常见的。 其他常见品种包括鸡蛋、沙丁鱼、块根类蔬菜和洋葱，或山药等甜馅。
东南亚和印度各地都享用各种咖喱角。
印度尼西亚
编辑在印度尼西亚，咖喱角被称为粉彩，尽管粉彩不一定包含任何咖喱粉。
马来西亚
编辑在马来西亚，咖喱泡芙通常被称为 karipap，在许多马来、中国和印度大排档甚至时尚咖啡馆都出售现炸的咖喱角。
印度面包店的咖喱泡芙与 epok-epok 的不同之处在于使用“分层”糕点来制作片状外皮。 其他品种的 epok-epok 用半个煮鸡蛋代替鸡肉。 另一种选择是罐装沙丁鱼。 还有素食咖喱泡芙，其实不辣，是用萝卜丝、豆腐、土豆和胡萝卜丝做成的。 他们经常和甜辣椒酱一起吃。
制造商已经开发出一种咖喱泡芙，可以冷冻，然后再由消费者重新加热。 这些适合出口市场，可以批量生产，运往中东等有需求的地区。 此外，还尝试了新的馅料，包括金枪鱼和黑胡椒。
印度
编辑在印度食品面包店，很常见的是用土豆、胡萝卜和洋葱等蔬菜作为馅料的素食咖喱泡芙。 鸡蛋泡芙和鸡肉泡芙也是印度面包店提供的其他变体。
缅甸（缅甸）
编辑咖喱角是缅甸唐人街和茶叶店常见的小吃， 传统的馅料是鸭肉和马铃薯，用印度香料、洋葱、辣椒粉、大蒜和生姜调味。
新加坡
编辑马来咖喱饼常见于巴刹、面包店和购物中心的小吃摊。 此外，前面提到的 epok-epok 是新加坡一些小贩中心的流行变体，通常在马来摊位中。 或者，更常见的咖喱角有厚厚的或片状的英式外皮，馅料混合了中国和印度风格。
它们也可以分为三角形或半包圆形的手工或大量机器生产的泡芙。 这两种变体在新加坡都很受欢迎，尽管有些人可能会争辩说前者通常更美味。 马来咖啡的变体通常用泡芙侧面的彩色染料标记表示。
其他以咖喱泡芙概念为蓝本的泡芙小吃也已推出，例如山药、榴莲、玉米、红豆、椰果、仙草、燕窝甚至蛋奶馅的泡芙。
除了提到的比较奇特的馅料外，还有一些很受当地人欢迎的传统口味。 这些泡芙在新加坡随处可见，其中包括沙丁鱼、黑胡椒鸡肉和金枪鱼馅料。
在新加坡，老曾记卖咖喱角已有 60 多年的历史，现在在新加坡、马来西亚、印度尼西亚、澳大利亚和英国都有分店。
成分
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