鳄梨吐司

鳄梨吐司是一种开放式三明治，由吐司和鳄梨泥组成，通常还有盐、黑胡椒，有时还有柑橘汁。 添加以增强风味的成分包括橄榄油、鹰嘴豆泥、红辣椒片、羊乳酪、dukkah 和番茄。

鳄梨吐司成为2010年代的美食潮流。 至少从 1990 年xxx始，它就出现在咖啡馆的菜单上。 随着鳄梨吐司成为潮流，在咖啡馆点鳄梨吐司的行为被批评为轻率消费的象征。

鳄梨是美洲的本土水果，可能起源于墨西哥中部。 近 9,000 年来，墨西哥中南部的前哥伦布文明一直种植树木和水果。 因此，自从人类开始食用鳄梨以来，在任何有记载或书面的历史之前，人们就已经将切片或捣碎的鳄梨放在某种面包、扁面包或玉米饼（通常加热或烘烤）上食用。 在美洲的一些国家/地区，鳄梨吐司早餐一直是饮食中的主食，没有任何文件，也没有理由记录（例如在食谱中）这种基本、简单的涂在吐司上的东西。

从 19 世纪后期开始，各种来源都报道了在面包或吐司上食用鳄梨的情况。 在旧金山湾区，人们至少从 1885 年就开始吃鳄梨吐司了。1915 年，加州鳄梨协会将小方块鳄梨吐司描述为开胃菜。 在 1937 年 5 月 1 日发表在《纽约客》上的一篇题为“鳄梨，或饮食的未来”的文章中，作者在全麦和酸橙里基上吃鳄梨三明治。

1962 年，《纽约时报》的一篇文章展示了一种将鳄梨用作烤三明治馅料的特殊方法。

据《华盛顿邮报》报道，据信厨师比尔格兰杰可能是 1993 年xxx个将鳄梨吐司放在现代咖啡馆菜单上的人，尽管早在 1929 年澳大利亚布里斯班就有这道菜的记载。

1999 年，食物作家奈杰尔·斯莱特 (Nigel Slater) 在《卫报》上发表了鳄梨意式烤面包的食谱。

曼哈顿 Cafe Gitane 的顾问厨师 Chloe Osborne 于 1970 年代中期在澳大利亚昆士兰首次尝试将牛油果吐司加入其菜单。

《华盛顿邮报》的杰恩·奥伦斯坦 (Jayne Orenstein) 报道说，鳄梨吐司已经成为这十年食品趋势的定义：它既健康又略显放纵。 它可以制成纯素食和无麸质食品。

格温妮丝·帕特洛 (Gwyneth Paltrow) 通过她的食谱书推广了鳄梨吐司。

这道菜在社交媒体上广为流传，许多美食博主纷纷复刻这道菜。

Bon Appétit 杂志在其 2015 年 1 月发布了新鳄梨吐司的食谱，到 2016 年，这道菜被描绘在 T 恤上，华盛顿邮报称它不仅仅是一顿饭。

一些作家认为它的流行与清洁生活运动重叠。 据报道，这种时尚提高了鳄梨的价格。

鳄梨的流行和需求给环境带来了前所未有的压力，导致一些具有环保意识的咖啡馆做出反应，现在已经从他们的菜单中删除了鳄梨吐司。

变化包括鳄梨红薯吐司、鳄梨和 Vegemite 吐司、法式吐司配鳄梨和巴马干酪、鳄梨吐司手指配半熟鸡蛋、鳄梨和烤豆吐司，以及鳄梨和羊乳酪碎在烤黑麦上。 另一种常见的变化是吐司配碎鳄梨、半熟鸡蛋和其他配料，通常包括辣酱。