希腊旋转烤肉

希腊旋转烤肉，描述了一种希腊的烤肉方式，在外形和准备方式上与土耳其烤肉串相似，但有很大不同从中可以看出，在准备经典的希腊旋转烤肉时，传统上会使用猪肉块。

可以假设水平烧烤首先存在，然后才出现垂直烧烤。

希腊旋转烤肉的突破主要归功于现代烤架的发展。垂直烤架的发展源于通常有限的可用空间。

希腊旋转烤肉烤架是电加热或燃气加热的，驱动器始终是电动的。电机位于顶部或底部，可向右或向左转动。外壳由不锈钢制成，下部区域有一个滴水盘。

希腊旋转烤肉通常使用特别柔软的猪肉块，主要是猪颈肉。特有的香气是由盐、胡椒、大蒜、牛至和百里香调味而成的。有时也会使用孜然、马郁兰和香菜。

有时，为了注重卡路里，将鸡肉（鸡陀螺）片、羊肉片和很少见的牛肉片也加工成希腊旋转烤肉。然而，这并不符合传统的希腊饮食习惯。

层层调味的猪肉穿在串肉串上，在立式烤架前旋转。刚煮熟的外层肉被不断地剥下来，可用于各种菜肴：

• 最常见的做法是将希肠旋转烤肉放在大饼皮塔饼上，加入西红柿、洋葱和可能的凉拌卷心菜。
• 其他变体是将希腊旋转烤肉作为主菜，或将其与酱汁和其他配料（如蘑菇或辣椒）一起放入砂锅中烘烤。炸薯条和混合沙拉或凉拌卷心菜通常作为配菜。还经常提供带有牛至或马郁兰调味料的米饭。
• 其中一种变体可以通过使用将希腊旋转烤肉和配菜卷成一个充满奶酪的披萨面团，在外面涂上番茄酱，然后再盖上奶酪，放入烤箱。
• 同样，希腊旋转烤肉也提供半片面包或大饼，搭配酱汁、洋葱和炸薯条。这道菜通常不是作为一个整体吃的，而是像用手指或叉子从打开的面包上切下来的菜。