菜油甾醇

摩尔质量 400.68 g mol

菜油甘醇，是植物甾醇中的一种物质，化学式为 C28H48O，因其首次从植物油菜中分离而得名。

该物质存在于各种植物和植物的部分中，因此它的存在比例不仅取决于植物种类，还取决于其位置（由气候条件、土壤条件等引起）。 菜油甘醇存在于水果（例如葡萄柚、石榴）、蔬菜（例如洋葱、黄瓜）和谷物（油菜籽、燕麦、玉米）中。 它也存在于蒲公英和豆蔻、胡椒和柠檬草等香料中。 在地球化学中，它与其他甾醇一起作为各种沉积物中的生物标志物。

为了对菜油甘醇或其酯进行可靠的定性和定量测定，在基质依赖性样品制备后，使用 HPLC-MS 或使用毛细管柱的气相色谱与质谱联用。 这些方法也适用于检测脂肪或油的掺假。

菜油甘醇对生物体具有合成代谢作用，因为它是各种生长激素的类固醇样前体。 像大多数植物甾醇一样，它能够降低低密度脂蛋白和总胆固醇。 研究尚未明确证明这是否可以降低心血管风险。 对此存在的研究受到质疑，因为有反研究并且可以合理地假设吃富含菜油甾醇的食物的人总体上更注重健康（地中海食物，蔬菜比例高等），以至于孤立的菜油甘醇的效果无法被明确证明。 菜油甘醇可能对肠道吸收胆固醇有抑制作用。 它还抑制胆固醇和载脂蛋白的合成。

与其他植物甾醇一样，在罕见的代谢紊乱（植物甾醇血症）存在的情况下，菜油甘醇也可能导致血管中含有植物甾醇的斑块沉积。

菜油甘醇是合成代谢宝丹酮的前体，这就是服用它会导致兴奋剂检测结果呈阳性的原因。

服用 CETP 抑制剂达塞曲匹定可增加肠道对菜油甘醇的吸收。

据推测，菜油甘醇会降低各种微量营养素的水平，即维生素 E、维生素前体 β-胡萝卜素和植物化学成分番茄红素。 肯定会质疑这些影响在多大程度上是剂量依赖性的，以及它们是在富含植物甾醇的饮食中发生，还是仅在服用分离物质时发生。 特别是一些含有菜油甘醇的食物还含有维生素E或β-胡萝卜素。