泡菜锅
编辑泡菜锅，也称为泡菜锅或泡菜炖菜，是韩国料理中的一种炖菜。 它由泡菜和其他配料组成，如洋葱、韭菜、豆腐丁、猪肉和海鲜。 肉类和海鲜通常不会用于同一食谱。
准备
编辑泡菜锅通常由“更成熟”、已经高度酸化的泡菜制成，使其香气更浓，“好”乳酸菌含量更高（类似于酸奶中的乳酸菌）。 新鲜未煮过的泡菜中的细菌在烹饪过程中无法存活。 用较年轻的泡菜准备，炖菜的香气较少。 这道菜的主要成分是泡菜。 其他成分可能因口味而有很大差异。
切片泡菜与牛肉、猪肉或海鲜、豆腐、葱和大蒜等其他配料一起放入锅中，在水或凤尾鱼汤中煮熟。 炖菜用大酱调味，一种由发酵大豆制成的糊状物，类似于酱油，辣椒酱，一种由不同类型的面粉和辣椒制成的糊状物。
介绍
编辑泡菜锅是从放在桌子中央的锅里一起吃的，还有班禅（配菜）和米饭。 它通常在陶锅中烹制，并在这个锅中滚烫。
变体
编辑除了牛肉、猪肉或鸡肉等标准成分外，还有一些具有自己名称的变体：
- Chamchi 泡菜锅是用金枪鱼准备的。 这道菜在野餐和露营时特别受欢迎，因为它可以用非常简单的原料准备。
- Kongchi 泡菜锅是用秋刀鱼烹制的。
- Budae Jjigae由各种食材制成 - 面条（通常是拉面）、金枪鱼、火腿、蔬菜等。这些都是在泡菜汤中煮熟的。
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