白咖啡

白咖啡可以指世界各地许多不同种类的咖啡或咖啡替代物中的任何一种。

在许多说英语的国家/地区，“白咖啡”是指添加了牛奶，奶油或其他“增白剂”的普通黑咖啡，尽管在美国几乎完全没有听说过该术语。这种饮料在纽约市地区可能被称为“ 轻咖啡”，在新英格兰和纽约市中可能被称为“ 轻度咖啡”，“加牛奶的咖啡”或“常规咖啡” 。奶油品种在美国通常被称为“奶油” ，可以用牛奶，玉米糖浆衍生物，大豆或坚果制品制成。使用的甜味剂包括甘蔗糖或人工成分。

白咖啡应与咖啡厅区别开来，因为白咖啡使用冷藏或常温牛奶或其他增白剂，而咖啡厅则使用加热或蒸制的牛奶。

在印度尼西亚，术语“白咖啡”或“ kopi putih”是指比普通咖啡豆烘焙更少的咖啡豆。较短且较低的热焙烧产生浅色的咖啡豆，称为biji kopi putih或白咖啡豆。白咖啡豆比普通咖啡豆更硬，口味也有所不同。与普通咖啡相比，白咖啡具有咸淡的口感。由于其较短的烘焙时间，因此白咖啡中咖啡因的浓度较高。

黎巴嫩白咖啡“ kahwah bayda”（قهوةبيضاء）是一种不含咖啡因的饮料，由水，橙花水制成，并根据需要加糖。尽管不是最常见的咖啡替代品，但偶尔也可以代替咖啡（土耳其咖啡）。传统上认为Ahweh bayda服用时具有镇静作用。

在马来西亚，原始的白咖啡始于怡保的老城区，是一种用人造黄油烘焙过的咖啡豆制成的饮料，然后研磨，酿造并加甜炼乳。怡保老城白咖啡在全国各地仍然很受欢迎。但是，马来西亚的“白咖啡”通常只是指饮料的制备和呈现方式-加牛奶或奶精。

海外游客发现人造黄油烤咖啡豆是非正统的（由于其焦糖味微），常常被误认为是马来西亚特有的一种咖啡豆，称为“白咖啡豆”。所使用的豆子始终是烤成浅色的进口豆子。

当地的咖啡制造商现在将速溶咖啡粉与非乳制奶精或增白剂和糖混合，并以白咖啡形式销售三合一混合物。该混合物是马来西亚人在家中或办公室中首选的便捷混合咖啡饮料。然而，每天饮用速溶咖啡与非乳制奶精和糖混合的建议正逐渐受到质疑，一些制造商现在将糖从混合物中取出，并以无糖白糖的形式销售二合一混合物。咖啡。

在美国，白咖啡还可以指已烘焙至黄色烘焙水平的咖啡豆。当将其制成浓咖啡时，它们会产生淡黄色的酿造物，并带有高酸味。关于白咖啡是否比深色烘焙咖啡中的咖啡因含量更高，存在争议。实际上，咖啡因的升华点为352°F（178°C），比典型的非常黑的烘烤低约100度。咖啡豆在低于500°F（260°C）的温度下会着火。白咖啡通常仅用于冲泡意式浓缩咖啡，而不是简单的冲泡咖啡。烘焙时间较短，天然糖不会在咖啡豆内焦糖化，从而使咖啡的苦味减少。白咖啡的味道经常被描述为坚果般，具有明显的酸度。由于白豆比普通咖啡更硬，因此即使使用商用磨豆机也很难磨碎，因此通常是在研磨前购买的白咖啡。因此，在使用商用意式浓缩咖啡机时，白咖啡通常会快速倒入。咖啡师通常使用第二种而不是xxx种，因为据信它含有更多的咖啡因和更柔滑的风味。

也门也有一种形式的白咖啡，指的是咖啡豆的磨碎壳。这种咖啡因其颜色而得名，并且以与普通咖啡相同的方式冲泡，只添加了一些香料。