啤酒花

啤酒花是大麻科开花植物的成员。它们主要用作啤酒中的苦味，调味剂和稳定剂，除苦味外，还赋予啤酒花香、果香或柑橘香气。啤酒花还用于其他用途的饮料和草药。蛇麻草植物有雌性和雄性植物，只有雌性植物用于商业生产。蛇麻草植物生长茂盛， 多年生草本植物，通常受过训练，可以在商业种植时在称为Hopfield、Hop花园（英格兰南部的命名法）或Hop院子的田地中长绳。世界各地的农民种植了许多不同种类的啤酒花，其中不同类型的啤酒花用于特殊风格的啤酒。

啤酒中啤酒花的首次文献记载是从9世纪开始的，尽管300多年后的宾根（Hildegard of Bingen）经常被引用为文献记载的最早来源。此期间之前，啤酒制造商使用的“ gruit ”，各种各样苦菜和鲜花，包括组成蒲公英、牛蒡根、万寿菊、苦薄荷、常春藤和希瑟。早期文件包括在查理曼大帝父亲Pepin III遗嘱中提到蛇麻草花园。

啤酒花也在酝酿用于其抗菌效果在不太理想的微生物并声称好处，包括平衡的甜头麦芽与辛酸和各种味道和香气。历史上看，当发现啤酒花酿造的啤酒不易变质时，传统的啤酒组合被认为已被放弃。

尽管在加拿大大部分地区都种植啤酒花，但是啤酒花的商业化生产需要特殊的环境。由于啤酒花是一种攀缘植物，因此经过训练，可以使它们成长为由支撑植物的线或铁丝制成的格子，并在相同的日照下使它们明显长得多。这样，用于构建结构细胞所需的能量也被释放出来，用于作物生长。

啤酒花植物的繁殖方法是在不同的植物上生长雄花和雌花，尽管偶尔会繁殖出一个能同时生长雄花和雌花的个体。因为授粉种子不适合酿造啤酒，所以啤酒花田中只能种植雌性植物，从而防止了授粉。如果植物是从种子中生长出来的，则雌性植物通过营养繁殖，而雄性植物则被淘汰。

蛇麻草植株成行，间隔约2至2.5米（7至8英尺）。每年春天，根部发出新的箱子，这些箱子从地面开始到顶棚的格子。视锥细胞在树根上长得很高，过去，这些视锥细胞是由人工采摘的。啤酒花的收获变得更加高效与机械啤酒花分离器的本发明，通过专利埃米尔克莱门垒在1909年。

嘉实来到附近夏季结束时bines被拉下来，花带到跳房子或oast房子进行干燥。啤酒花房子是两层楼的建筑，其上层是铺有麻布的板条地板。在这里，花朵被倾倒并倾斜。较低楼层的加热装置用于干燥啤酒花。干燥后，啤酒花被移至压榨机，即带有柱塞的坚固盒子。将两根粗麻布以直角放置在啤酒花压榨机中，将啤酒花倒入并压缩成捆。

啤酒花球果含有不同的油，例如卢普林，一种微黄色的蜡状物质，一种油树脂，可赋予啤酒风味和香气。Lupulin含有lupulone和humulone，它们具有抗生素特性、抑制细菌生长，有利于啤酒酵母的生长。在冲泡过程中提取卢普林后，将纸质锥体丢弃。

除啤酒外，啤酒花还用于凉茶和软饮料中。这些软饮料包括Julmust（一种碳酸饮料，类似于汽水，于12月在瑞典流行），Malta（一种拉丁美洲软饮料）和俄国啤酒。啤酒花都可以吃，葡萄树的嫩枝是可食用和可煮类似于芦笋。

啤酒花可以类似于缬草的方式用于草药中，以治疗焦虑症、躁动不安和失眠症。装满蛇麻草的枕头是一种流行的民间方法，可治疗失眠，而动物研究显示有镇静作用。啤酒花的放松效果可能部分归因于夜间食用非酒精啤酒所证明的α酸2-甲基-3-丁烯-2-醇的特定降解产物。2-甲基-3-丁烯-2-醇的结构类似于叔戊醇历史上曾用作麻醉剂。啤酒花在暴露于光线或空气中时往往会变得不稳定，并且在储存几个月后会失去效力。

啤酒花是荷尔蒙替代疗法的兴趣所在，目前正在基础研究中以缓解月经相关问题。