甘蔗

甘蔗或甘蔗是一种高大多年生草，用于制糖。 这些植物高 2-6 米（6-20 英尺），有粗壮、有节的纤维状茎，富含蔗糖，蔗糖积聚在茎节间。 甘蔗属于禾本科禾本科植物，禾本科是一种重要的经济开花植物科，包括玉米、小麦、水稻和高粱，以及许多饲料作物。 它原产于印度、东南亚和新几内亚的暖温带和热带地区。 该植物还种植用于生产生物燃料，特别是在巴西，因为甘蔗可直接用于生产乙醇（乙醇）。

甘蔗生长在热带和亚热带地区，是世界上产量xxx的作物，2020 年总产量为 19 亿吨，其中巴西占世界总产量的 40%。 甘蔗占全球糖产量的 79%（其余大部分由甜菜制成）。 大约 70% 的糖来自甘蔗及其杂交种。 所有甘蔗品种都可以杂交，主要的商业品种是复杂的杂交品种。

蔗糖（食糖）是在专门的工厂中从甘蔗中提取的。 它直接在糖果中消费，用于使饮料变甜，作为果酱和蜜饯的防腐剂，作为蛋糕和糕点的装饰面漆，作为食品工业的原料，或发酵生产乙醇。 在一些地区，人们用甘蔗芦苇制作笔、席、屏风和茅草。 Saccharum edule (duruka) 未膨胀的幼花头可生食、蒸食或烘烤，在东南亚（例如印度尼西亚的某些岛屿社区）以及斐济等大洋洲国家以各种方式烹制。

甘蔗是南岛人和巴布亚人的一种古老作物。 它在史前时期通过南岛水手被引入波利尼西亚、美拉尼西亚岛和马达加斯加。 公元前 1200 至 1000 年左右，南岛商人也将其引入中国南部和印度。 公元前 6 世纪到 4 世纪，波斯人和希腊人在印度遇到了不用蜜蜂就能产蜜的著名芦苇。 他们采用并传播了甘蔗农业。 商人开始交易来自印度的糖，糖被认为是一种奢侈而昂贵的香料。 18 世纪，加勒比、南美、印度洋和太平洋岛国开始种植甘蔗。 对糖料种植工人的需求成为大规模移民的主要驱动力，一些人自愿接受契约奴役，另一些人被迫作为奴隶进口。

甘蔗一词结合了梵语单词 शर्करा（śárkarā，后来的阿拉伯语 سَُّб sukkar，以及中古法语和中古英语的 sucre）和甘蔗，一种生长在加勒比地区种植园的作物——加纳，印地语中的甘蔗。 16 世纪初，西印度群岛的西班牙殖民者首次使用该术语。

甘蔗是一种热带多年生草，在基部形成侧枝以产生多个茎，通常高 3 至 4 米（10 至 13 英尺），直径约 5 厘米（2 英寸）。 茎长成甘蔗茎，成熟后约占整株植物的 75%。 成熟的茎通常由 11-16% 的纤维、12-16% 的可溶性糖、2-3% 的非糖碳水化合物和 63-73% 的水组成。 甘蔗作物对气候、土壤类型、灌溉、肥料、昆虫、疾病控制、品种和收获期很敏感。 甘蔗杆的平均产量为每年每公顷 60-70 吨（24-28 长吨/英亩；27-31 短吨/英亩），但这个数字可能在每公顷 30 到 180 吨之间变化，具体取决于知识和作物 甘蔗种植中使用的管理方法。 甘蔗是一种经济作物，但也用作牲畜饲料。 甘蔗基因组是已知最复杂的植物基因组之一，主要是由于种间杂交和多倍体化。

甘蔗的两个驯化中心一个是新几内亚巴布亚人的甘蔗驯化中心，另一个是中国台湾和中国南部的南岛人驯化 Saccharum sinense 的驯化中心。 巴布亚人和南岛人最初主要使用甘蔗作为家养猪的食物。 S. officinarum 和 S. sinense 的传播都与南岛人的迁徙密切相关。 Saccharum barberi 是在引入 S. officinarum 后才在印度种植的。

S. officinarum 最初由巴布亚人在新几内亚和华莱士线以东的岛屿驯化，那里是现代多样性的中心。 从大约 6,000 BP 开始，从本地的 Saccharum robustum 中选择性地培育出几种菌株。 在与南岛人接触后，它从新几内亚向西传播到东南亚沿海。