荜澄茄

芹澄茄、荜澄茄或尾椒是胡椒属植物，因其果实和精油而栽培。 它主要生长在爪哇和苏门答腊，因此有时被称为爪哇胡椒。 果实在成熟前被采摘，并小心地晒干。 商业 cubeb 由干浆果组成，外观与黑胡椒相似，但附有茎——尾巴胡椒中的尾巴。 晒干的果皮有皱纹，颜色从灰褐色到黑色不等。 种子坚硬，白色，油性。 cubeb 的气味被描述为宜人和芳香，味道辛辣、辛辣、微苦且持久。 它被描述为尝起来像多香果，或者像多香果和黑胡椒的混合体。

Cubeb通过与阿拉伯人的贸易经印度来到欧洲。 cubeb 这个名字来自古法语 quibibes 的阿拉伯语 kabāba (باو)。 魔方在炼金术著作中以其阿拉伯名称提及。 约翰·帕金森 (John Parkinson) 在他的 Theatrum Botanicum 中说，葡萄牙国王（可能是西班牙的菲利普四世或葡萄牙的约翰四世，因为那一年标志着葡萄牙复辟xxx的开始）禁止销售魔芋以推广黑胡椒（ Piper nigrum) 大约在 1640 年。它在 19 世纪的欧洲经历了短暂的药用复兴，但此后几乎从欧洲市场上消失了。 它继续在西方用作杜松子酒和香烟的调味剂，在印度尼西亚用作食品调味剂。

在公元前四世纪，Theophrastus 提到了 komakon，将其与肉桂和桂皮一起作为芳香甜点的成分。 Guillaume Budé 和 Claudius Salmasius 将 komakon 等同于 cubeb，这可能是因为该词与 cubeb 的爪哇语名称 kumukus 很相似。 这被视为希腊与爪哇贸易早于 Theophrastus 时代的一个奇怪证据。 希腊人不太可能从其他地方获得它们，因为爪哇种植者通过烫伤对浆果进行消毒来保护他们的贸易垄断，确保葡萄无法在其他地方种植。

唐代荜澄茄从三佛齐传入中国。 在印度，这种香料被称为 kabab chini，即 Chinese cubeb，可能是因为中国人参与了这种贸易，但更有可能是因为它是与中国贸易中的重要物品。 在中国，这种胡椒被称为 vilenga 和 vidanga，这是梵文的同源词。 李勋认为它和黑胡椒长在同一棵树上。 唐医用它来恢复食欲，治疗恶魔蒸气，使头发变黑，并使身体芳香。 但是，没有证据表明荜澄茄在中国被用作调味品。

公元 9 世纪编纂的《一千零一夜之书》中提到荜澄茄是治疗不孕不育的良药，表明阿拉伯人早已将其用于药用。 Cubeb 在 10 世纪左右被引入阿拉伯美食。 写于 13 世纪后期的《马可波罗游记》将爪哇描述为魔芋和其他有价值香料的产地。

在 14 世纪，荜澄茄被鲁昂和利珀的商人以胡椒的名义从谷物海岸进口到欧洲。 Cubeb 最终被欧洲人民认为是对恶魔的排斥。 Ludovico Maria Sinistrari 是一位天主教神父，他在 17 世纪末撰写了关于驱魔方法的文章，他将魔方作为熏香中的一种成分，用于驱除梦魇。

1640 年在葡萄牙禁止销售荜澄茄后，欧洲的烹饪用途急剧减少，只有它的药用应用一直延续到 19 世纪。 20 世纪初，魔方定期从印度尼西亚运往欧洲和美国。 贸易逐渐减少到平均每年 135 吨（133 长吨；149 短吨），并在 1940 年后几乎停止。

荜澄茄干浆果含有精油，包括单萜（50% 的桧烯和蒎烯）和倍半萜（石竹烯、蒌烯、α- 和 β-荜澄茄烯、δ-杜松烯、锗烯）、氧化物 1,4- 和 1 ,8-桉树脑和立方体酒精。

荜澄茄用水蒸馏可得约15%的挥发油。 立方苯，液体部分，具有分子式 C15H24，有两种形式，α- 和 β-。 它们的区别仅在于烯烃部分的位置，如图所示，双键在 α-立方苯中是内环的（五元环的一部分），但在 β-立方苯中是外环的。 它是一种淡绿色的粘稠液体，带有温暖的木香和轻微的樟脑气味。 用水精馏后，或经贮存，析出樟脑的菱形结晶。

Cubebin（C20H20O6）是存在于cubeb中的结晶物质，由Eugène Soubeiran和Hyacinthe Capitaine于1839年发现。它可以由cubebene或蒸馏油后剩下的果肉制备。 这种药物，以及口香糖、脂肪油和镁的苹果酸盐。