蛋奶酒
编辑蛋奶酒，当添加酒精饮料时，是一种浓郁、冰镇、加糖的乳制品饮料。 它传统上由牛奶、奶油、糖、蛋黄和搅打过的蛋清制成（这使它具有泡沫质地，因此得名）。 白兰地、朗姆酒、威士忌或波旁威士忌等蒸馏酒通常是关键成分。
蛋奶酒也是用牛奶、鸡蛋、糖和调味料自制的，佐以肉桂或肉豆蔻。 虽然蛋奶酒通常是冷藏的，但在某些情况下它会被加热，尤其是在寒冷的日子里（类似于热葡萄酒的加热方式）。 蛋奶酒或蛋酒调味剂也可用于其他饮料，如咖啡（例如，蛋酒拿铁浓缩咖啡饮料）和茶，或蛋奶布丁等甜点食品。
术语
编辑它将原味蛋酒、蛋奶潘趣酒和牛奶潘趣酒区分开来。 它还包括多种变体，例如巴尔的摩蛋酒、杰克逊将军蛋酒、帝国蛋酒、两种雪利酒馅饼蛋酒，以及雪利酒馅饼加鸡蛋、红葡萄酒加鸡蛋、酸鸡蛋和萨拉托加鸡蛋柠檬水（也称为海风）。
历史
编辑词源和起源
虽然烹饪历史学家争论它的确切血统，它是用热牛奶制成的，再用葡萄酒或麦芽酒凝结并用香料调味。 在中世纪，posset 被用作治疗感冒和流感的药物。 Posset 从中世纪到 19 世纪都很流行。 17 世纪食谱使用加热的奶油、肉桂、肉豆蔻、肉豆蔻、十八个蛋黄、八个蛋清和一品脱 Sack 酒（一种与雪利酒相关的强化白葡萄酒）的混合物。 最后，加入糖、龙涎香和动物麝香。传统上，Posset 装在双柄罐中。
蛋奶酒并不是xxx与冬季有关的混合甜酒。 当这种饮料传播到英国时，当地人转而使用更广泛使用的烈性苹果酒来制作他们的热饮料。
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