奶油煮蛋配吐司

牛奶煮蛋配吐司是一道美式早餐菜。 它由吐司或饼干组成，上面覆盖着白汁酱和切碎的煮鸡蛋制成的肉汁。 肉汁通常用各种调味料调味，例如黑胡椒、大蒜粉、芹菜盐、伍斯特沙司、雪利酒、切碎的欧芹和/或切碎的细香葱。 The Joy of Cooking 建议用 1⁄2 奶油和 1⁄2 鸡汤制作调味酱，并加入刺山柑或切碎的泡菜。 与许多其他涂有浅色酱汁的菜肴一样，通常会添加少许辣椒粉或卡宴作为装饰。

这道菜有时被用作用完剩菜的一种方式。 常见的添加物包括切碎的火腿、小牛肉、鸡肉、龙虾、煮熟的芦笋和豌豆。

变化包括黄花鸡蛋，在将奶油酱倒在吐司上后保留蛋黄并将其撒在盘子上制成，以及鸡蛋白汁，用黄油煎面包块代替吐司，用荷包蛋或半煮鸡蛋代替 完全煮熟的蛋。 在这种情况下，将煮熟的鸡蛋放在油煎面包块上，并将酱汁倒在两者上。

在许多家庭中，这道菜已成为传统的复活节早午餐。