飞机餐

航空餐、航空食品或机上餐是在商业客机上为乘客提供的餐食。 这些餐点由专门的航空公司餐饮服务机构准备，通常使用航空公司服务手推车提供给乘客。

这些餐点在不同航空公司和旅行级别的质量和数量上差异很大。 从短途经济舱的简单小吃或饮料到长途头等舱的七道菜美食，应有尽有。 所提供的食物类型也因国家/地区而异，通常包含当地美食元素，有时既来自原籍国，也来自目的地国。 当机票价格在美国国内市场受到监管时，食品是航空公司实现差异化的主要手段。

Handley Page Transport 是一家成立于 1919 年的航空公司，于当年 10 月为伦敦-巴黎航线提供xxx批飞机餐。 乘客可以选择多种三明治和水果。

在 20 年代后期，Western Air Express 是美国最早提供机上餐食的航空公司之一。

食物类型因航空公司和旅行等级而异。 餐点可以放在一个托盘上，也可以在没有托盘的多道菜中提供，并配有桌布、金属餐具和玻璃器皿（通常在头等舱和商务舱）。 通常，食物反映了航空公司所在国家或飞机目的地国家的文化（例如印度、日本、中国或西方餐点）。

飞机晚餐通常包括肉类（最常见的是鸡肉或牛肉）、鱼或意大利面； 沙拉或蔬菜； 一个小面包卷（加黄油）； 和甜点。 调味品（通常是盐、胡椒和糖）装在小袋或调味瓶中。

餐饮服务商通常会为饮食受限的乘客提供替代餐食。 这些通常必须至少提前 24 小时订购，有时在购买机票时订购。 一些更常见的例子包括：

• 文化饮食，例如土耳其、法国、意大利、中国、日本、韩国或印度风格。
• 婴儿和婴儿餐。 一些航空公司还提供儿童餐，包含儿童喜欢的食物，例如烤豆、迷你汉堡和热狗。
• 医疗饮食，包括低/高纤维、低脂肪/胆固醇、糖尿病、不含花生、不含乳糖、低盐/钠、低嘌呤、低热量、低蛋白、清淡（不辣）、 和无麸质餐。
• 宗教饮食，包括犹太洁食、清真、印度教、佛教和耆那教素食。
• 素食，通常进一步定义为蛋奶或纯素食。 这些餐点可能遵循特定的美食，例如亚洲美食或西方美食。

就以色列航空公司 El Al、Arkia 和 Israir 而言，所提供的所有餐点均由拉比斯 (Rabbis) 认证为犹太洁食。 即使在以色列以外的目的地，空中厨师也必须在拉比的监督下制作符合犹太洁食标准的餐点并装载飞机。 许多其他航空公司也提供经犹太洁食认证的餐食，这些餐食是从外部认证供应商处购买并密封供应给乘客的。 这些可能包含双层包装的铝箔容器中的食物，这些容器可以在平面烤箱中与非犹太食品一起加热，而不会违反适当的饮食法则。

在 2001 年 9 月 11 日袭击事件发生之前，通常会为头等舱乘客提供全套金属餐具。 之后，对普通家居用品作为飞机武器的潜在用途进行了更仔细的评估，头等舱和经济舱乘客都被限制使用塑料器具。 2003 年 SARS 爆发期间，一些航空公司从金属餐具转为全塑料或塑料手柄餐具，因为 SARS 病毒很容易在人与人之间传播，塑料餐具在感染后可以扔掉。