谷物

谷物是任何一种为获取其谷物的可食用成分（植物学上称为颖果的一种水果）而种植的草，由胚乳、胚芽和麸皮组成。 谷物作物在世界范围内的种植量更大，提供的食物能量比任何其他类型的作物都多，因此是主要作物。 它们包括小麦、黑麦、燕麦和大麦。 来自其他植物科的可食用谷物，如荞麦、藜麦和奇亚籽，被称为伪谷物。

在未经加工的全谷物形式中，谷物是维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪、油和蛋白质的丰富来源。 当通过去除麸皮和胚芽进行加工时，剩余的胚乳主要是碳水化合物。 在一些发展中国家，大米、小麦、小米或玉米等谷物构成了日常食物的大部分。 在发达国家，谷物消费量适中且种类繁多，但仍然很大，主要以精制和加工谷物的形式存在。 由于这种饮食重要性，谷物贸易往往是食品贸易的核心——许多谷物作为商品出售。

农业支持不断增加的人口，导致更大的社会并最终发展城市。 它还需要更大程度地组织政治权力（以及社会分层的产生），因为必须就劳动力和收获分配以及水和土地的使用权做出决定。 农业孕育了不动性，因为人口长期定居下来，导致物质产品的积累。

新石器时代早期的村庄显示出加工谷物的发展证据。 黎凡特是小麦、大麦和豌豆祖先的古老家园，其中许多村庄都位于此地。 有证据表明大约 9,000 年前叙利亚就开始种植谷物。 在新石器时代早期，小麦、大麦、黑麦、燕麦和亚麻籽都在新月沃地被驯化。 同一时期，中国的农民开始种植水稻和小米，使用人为的洪水和火灾作为他们耕种方式的一部分。 纤维作物的驯化与粮食作物一样早，中国驯化了大麻，棉花在非洲和南美洲独立发展，西亚驯化了亚麻。 土壤改良剂（包括粪肥、鱼、堆肥和灰烬）的使用似乎很早就开始，并在世界多个地区独立发展，包括美索不达米亚、尼罗河谷和东亚。

xxx批谷物是由早期原始人类驯化的。 大约 8,000 年前，它们被新月沃土地区的古老农业社区驯化。 二粒小麦、单粒小麦和大麦是农业发展中所谓新石器时代的三种奠基作物。 大约在同一时间，小米和各种大米开始在东亚被驯化。 高粱和小米也在撒哈拉以南的西非被驯化，它们主要用作牲畜的饲料。

谷物是人类文明的基础。 谷物边界与文明边界重合。 Fertile Crescent 一词暗示了文明对谷物的空间依赖性。 中国的长城和罗马的石灰划定了谷物种植的同一北界。 丝绸之路沿着欧亚大陆的谷物带延伸。 农业是基础， 而农业的基础是五谷。 谷物一词源自罗马丰收和农业女神谷神星。

在历史的开端，苏美尔人相信，如果一个国家的农业衰退，xxx女神伊南娜就会离开这个国家。这些在他们的时代都是非常重要的神灵，直到今天才留下他们的遗产。 我们仍然以 Janus 月（一月）开始新的一年。 犹太人相信弥赛亚的家族将起源于拉赫穆（伯利恒）镇； 在希伯来语中，beit lehem 的字面意思是面包之家。 基督徒相信据说出生在伯利恒的耶稣基督是弥赛亚。