异戊醇

摩尔质量88.15 g mol物态

体液

密度

0.81 克厘米 (20 °C)

熔点

−117 °C

沸点

131℃

蒸汽压力

3hPa (20°C)

溶解度

• 不溶于水（20 °C 时为 28 g l）
• 溶于乙醇、丙酮、苯、氯仿、石油醚、冰醋酸等有机溶剂

折射率

1.406 (20°C)

危险

H和P短语H：226 332 315 318 335EUH：066P：210 261 280 305+351+338+310 370 +378毒理学数据

1300 mg kg（LD50，大鼠，经口）

异戊醇（也称为异戊醇）是一种来自醇类的有机化合物。 它是戊醇的八种结构异构体之一。

异戊醇是各种草药、蔬菜和水果中的天然成分，例如啤酒花)、洋甘菊、留兰香、迷迭香、番荔枝、苹果、香蕉、番石榴、西瓜、橙子、洛神花、秋葵、卷心菜、玉米、扁豆和辣椒 。

它是杂醇油的主要成分，因此也是威士忌和白兰地等酒精饮料以及葡萄酒和啤酒中的特征伴奏物质。 它是在酵母发酵过程中通过α-酮基异己酸分解氨基酸亮氨酸而形成的，释放的氨是酵母细胞生长所必需的。

异戊醇是一种易燃的无色液体，在 20 °C 时的动态粘度为 5.09 mPa·s。

异戊醇形成易燃的蒸气-空气混合物。 该化合物的闪点为 42°C。 着火温度为 440 °C。 因此，该物质属于温度等级 T2。

异戊醇用作脂肪、油和树脂的溶剂，并（与氯仿结合）用于提取核酸。 它还用作制造用作香料、调味剂和除草剂的其他化合物（例如双（3-甲基丁基）醚）的中间体。