胡桃南瓜

胡桃南瓜的是一种生长在藤蔓上的冬南瓜。它有一种类似于南瓜的甜味、坚果味。它有棕黄色的皮肤和橙色的肉质果肉，在开花的末端有一个种子隔间。成熟时，它会变成越来越深的橙色，变得更甜更浓郁。它是纤维、维生素C、镁和钾的良好来源；它是维生素A的来源。

虽然在植物学上是一种水果（特别是浆果），但胡桃南瓜在烹饪上被用作一种蔬菜，可以烤、炒、烤、制成南瓜汤等汤，或捣碎用于砂锅菜、面包、松饼和馅饼.它与ponca、waltham、pumpkin和calabaza属于同一个南瓜家族。

胡桃南瓜可以存放两到三个月。有些品种可以保存六个月。它们xxx保持在10°C(50°F)和50%的湿度。为获得最佳风味，胡桃南瓜应在收获后放置2个月进行腌制。

生胡桃南瓜含有86%的水、12%的碳水化合物、1%的蛋白质，并且脂肪含量可忽略不计。100克参考量可提供188千焦耳（45千卡）的食物能量，是维生素A（67%DV）和维生素C（25%DV）的丰富来源（每日摄入量，DV的20%或更多），并含有适量的维生素B6、维生素E、镁和锰，每一种的含量为10-12%DV。

制作胡桃南瓜的最常见方法之一是烘烤。烤好后，可以通过多种方式食用。果实是通过去除通常不食用或煮熟的皮肤、茎和种子制成的。然而，种子是可食用的，无论是生的还是烤的，皮也可以食用，烤时会变软。种子甚至可以烘烤并压入油中，制成胡桃南瓜籽油​​。这种油可用于烘烤、烹饪、爆米花或沙拉酱。

在澳大利亚，它被视为南瓜，可与其他类型的南瓜互换使用。

在南非，胡桃南瓜是常用的，通常作为汤或整块烤制。烤胡桃通常用肉豆蔻和肉桂调味或填充（例如菠菜和羊乳酪），然后用箔纸包裹并烤制。烤胡桃通常作为braais（烧烤）的配菜和作为开胃菜的汤。

1950年代，Arthur和DavidHarrison兄弟、苗圃工人和Otaki市场园丁在新西兰商业化引入了胡桃。