酒精饮料

酒精饮料是一种含有乙醇的饮料，乙醇是一种由谷物、水果或其他可用作药物的糖源发酵产生的酒精。酒精饮料的消费，通常被称为“饮酒”，在许多文化中扮演着重要的社会角色。大多数国家都有法律规范酒精饮料的生产、销售和消费。法规可能要求标注酒精含量百分比（如ABV或证明）并使用警告标签。一些国家完全禁止此类活动，但酒精饮料在世界大部分地区是合法的。2018年全球酒精饮料行业超过1万亿美元。

酒精是一种镇静剂，低剂量会引起欣快感，减少焦虑，并增加社交能力。在较高剂量下，它会导致醉酒、昏迷、失去知觉或死亡。长期使用会导致酒精使用障碍、患多种癌症的风险增加以及身体依赖。

酒精是世界上使用最广泛的消遣xxx物之一，目前约有33%的人饮酒。

石器时代晚期酒壶的发现表明，有意发酵的饮料至少早在新石器时代（约公元前10,000年）就已存在。与人类相似，其他几种动物也受到酒精的影响，一旦它们消费它，如果有机会，它们会再次消费它，尽管人类是xxx已知会故意生产酒精饮料的物种。

啤酒是一种由谷物醪液发酵而成的饮料。它通常由大麦或几种谷物的混合物制成，并用啤酒花调味。作为发酵过程的一部分，大多数啤酒都是天然碳酸化的。如果发酵醪被蒸馏，那么饮料就变成了烈酒。啤酒是世界上消费量xxx的酒精饮料。

苹果酒或cyder(/ˈsaɪdər/SY-dər)是一种由任何果汁制成的发酵酒精饮料；苹果汁（传统和最常见的）、桃子、梨（“佩里”苹果酒）或其他水果。在传统的英式苹果酒中，苹果酒的酒精含量从1.2%ABV到8.5%或更多不等。在某些地区，苹果酒可能被称为“苹果酒”。

发酵茶（也称为后发酵茶或黑茶）是一类经过微生物发酵，从几个月到多年的茶。茶叶和由它们制成的酒会随着氧化而变黑。因此，中国各地生产的各种发酵茶也被称为黑茶，不要与红茶混淆。最有名的发酵茶是云南省生产的常自酿的普洱茶，和湖南省安化县生产的安化黑茶.市场上大多数康普茶的ABV低于0.5%。

发酵水是一种乙醇基水溶液，酒精含量约为15-17%，没有甜味储备。发酵水是专门用白糖、酵母和水发酵而成的。发酵水在发酵后被澄清，产生一种无色或灰白色的液体，除了乙醇之外没有明显的味道。

发酵糖水是添加精制糖的发酵水。

蜂蜜酒(/miːd/)是一种酒精饮料，通过用水发酵蜂蜜制成，有时还加入各种水果、香料、谷物或啤酒花。蜂蜜酒的酒精含量可能从低至3%ABV到超过20%。蜂蜜酒的决定性特征是大部分可发酵糖来自蜂蜜。蜂蜜酒也可以称为“蜜酒”。

开胃酒是通常在饭前提供以刺激食欲的任何酒精饮料，而消化酒是在饭后提供的任何酒精饮料，目的是改善消化。加强酒、利口酒和干香槟是常见的开胃酒。因为开胃酒是在用餐前供应的，所以它们通常是干的而不是甜的。一个例子是Cinzano，一种苦艾酒品牌。Digestifs包括白兰地、强化葡萄酒和香草烈酒(Drambuie)。

酒精饮料被认为是空卡路里食物，因为除了食物能量之外，它们不提供任何必需的营养。

众所周知，酒精会增强人体对葡萄糖的胰岛素反应，本质上是“指导”身体将消耗的碳水化合物转化为脂肪并抑制碳水化合物和脂肪的氧化。乙醇在肝脏中直接加工成乙酰辅酶A，与葡萄糖代谢中的中间产物相同。由于乙醇主要由肝脏代谢和消耗，长期过量使用会导致脂肪肝。这会导致肝脏慢性炎症，最终导致酒精性肝病。

除了酒精，许多酒精饮料还含有碳水化合物。忽略这些饮料的非酒精成分，平均能量贡献分别为48和108卡路里/天。每天摄入过多的卡路里可能会导致体重增加和“啤酒肚”。