周日烤肉

星期日烤肉或烤肉晚餐是英国和爱尔兰起源的传统餐点。 虽然它可以在一周内食用，但传统上是在星期天食用。 它包括烤肉、烤土豆和约克郡布丁、馅料、肉汁等佐料，以及苹果酱、薄荷酱或红醋栗酱等调味品。 各种各样的蔬菜可以作为烤晚餐的一部分，例如西兰花、球芽甘蓝、胡萝卜、花椰菜、防风草或豌豆，它们可以与肉和土豆一起煮、蒸或烤。 土豆泥也是常见的伴奏。

除了在其原始家园供应外，每周烤肉午餐或晚餐的传统对英语世界的饮食文化产生了重大影响，特别是在澳大利亚、加拿大、南非、美国和新西兰。 南非星期日烤肉通常包括烤猪肉、牛肉、羊肉或鸡肉、烤土豆、土豆泥、南瓜油条、约克郡布丁和各种蔬菜，如花椰菜-西兰花奶酪、奶油菠菜、捣碎或烤胡桃南瓜、青豆、 胡萝卜、豌豆、新鲜玉米、甜菜根和红薯。 在南非，用米饭和肉汁代替约克郡布丁也很常见。

用于星期日烤肉的典型肉类是鸡肉、羊肉、猪肉或烤牛肉，但也可以使用季节性鸭肉、鹅、金门、火鸡或（很少）其他猎禽。

星期日烤肉可以搭配一系列煮、蒸和/或烤蔬菜。 供应的蔬菜因季节和地区而异，但通常包括烤土豆、在肉滴或植物油中烤制，以及由烤肉释放的汁液制成的肉汁，可能辅以一种或多种汤块、肉汁褐变/增稠、面糊 或玉米粉。

土豆可以在肉周围烹制，直接吸收汁液和脂肪（就像传统的康沃尔烤肉一样）。 然而，许多厨师更喜欢在比用于关节的烤箱更热的烤箱中烹饪土豆和约克郡布丁，因此事先将肉取出以便在温暖的地方休息并安顿下来。

与烤晚餐搭配的其他蔬菜菜肴包括捣碎的甘蓝菜或萝卜、烤防风草、煮或蒸卷心菜、西兰花、青豆以及煮胡萝卜和豌豆。 将剩余的复合蔬菜菜肴（例如花椰菜奶酪和炖红甘蓝）与更常见的各种简单烹制的时令蔬菜一起上桌的情况也并不少见。