林茨蛋糕

林茨蛋糕是一种传统的奥地利糕点，一种酥饼的形式，上面放着水果蜜饯和切片坚果，上面有格子设计。 它以奥地利林茨市命名。

林茨蛋糕是一种非常短的易碎糕点，由面粉、无盐黄油、蛋黄、柠檬皮、肉桂和柠檬汁，以及花生，通常是榛子，但甚至使用核桃或杏仁制成，上面覆盖着红醋栗馅， 覆盆子或杏蜜饯。 与大多数蛋糕不同，它通常像馅饼或馅饼一样是单层的。 它被放置在水果顶部的薄面条格子覆盖。 糕点刷上轻轻打好的蛋清，烘烤，并饰以坚果。

林茨鸡蛋饼是奥地利、捷克、瑞士、德国和蒂罗尔传统的节日美食，通常在圣诞节吃。 一些北美面包店提供林茨蛋糕作为小馅饼或饼干。

Linzer 曲奇（德语：Linzer Augen，Linzer eyes）或 Linzer 馅饼是一种三明治曲奇版本，上面覆盖一层面团，上面有一个典型的圆形切口，露出水果蜜饯，并撒上糖果糖。

林茨蛋糕据说是有史以来最古老的以地名命名的蛋糕。 很长一段时间以来，1696 年保存在维也纳城市图书馆的一份食谱是已知最古老的食谱。 然而，在 2005 年，上奥地利州博物馆馆长兼 Wie mann die Linzer Dortten macht（如何制作 Linzer Torte）一书的作者 Waltraud Faißner 在 阿德蒙特修道院的档案。

林茨蛋糕的发明流传着无数传说，声称是一位名叫林茨的维也纳糖果商（阿尔弗雷德波尔加给出的）或法兰克糕点师约翰康拉德沃格尔（1796-1883），他们开始在林茨大规模生产蛋糕 大约在 1823 年。

奥地利移民 Franz Hölzlhuber 声称在 1850 年代将林茨蛋糕引入了密尔沃基。