糖果糕点

糖果糕点是制作甜点的艺术，甜点是富含糖分和碳水化合物的食品。 准确的定义是困难的。 然而，总的来说，糖果分为两个广泛且有些重叠的类别：烘焙糖果和糖果。

面包师的糖果，也称为面粉糖果，主要包括甜糕点、蛋糕和类似的烘焙食品。 面包师的糖果不包括日常面包，因此是面包师生产的产品的一个子集。

糖食包括糖果（也称为甜食）、蜜饯、巧克力、口香糖、泡泡糖、软糖和其他主要由糖制成的糖果。 在某些情况下，巧克力糖果（由巧克力制成的糖果）被视为一个单独的类别，无糖版本的糖果也是如此。

糖果业还包括专门的培训学校。 传统糖果可以追溯到古代，并在中世纪和现代继续食用。

在古代西方世界容易获得糖之前，糖果是以蜂蜜为基础的。蜂蜜被用来包裹水果和鲜花以保存它们或制作糖果。在公元前 6 世纪和 4 世纪之间，波斯人和随后的希腊人接触了印度次大陆及其产蜜的芦苇，无需蜜蜂。 他们采用并传播了糖和甘蔗农业。 甘蔗原产于热带印度次大陆和东南亚。

随着糖的非药用应用的发展，糖果制造商或糖果制造商逐渐成为一种独立的行业。confyt、comfect 或 cumfitt 这些词是各种用糖腌制的水果、根或花制成的甜食的通用术语。 到 16 世纪，cumfit 更具体地说是一种种子、坚果或小块香料，包裹在圆形或卵形糖块中。

制作糖果是早期糖果制造商的一项核心技能。

甜食是由甜味剂的存在定义的。 这些通常是糖，但也可以购买无糖糖果，例如无糖薄荷糖。 家庭烹饪中最常见的甜味剂是食糖，它在化学上是一种含有葡萄糖和果糖的二糖。 蔗糖水解产生一种叫做转化糖的混合物，它更甜，也是一种常见的商业成分。 最后，糖果，尤其是商业糖果，通过淀粉水解得到的各种糖浆来增甜。 这些甜味剂包括所有类型的玉米糖浆。

面包师的糖果包括甜烘焙食品。