卷心菜卷是一道由煮熟的卷心菜叶包裹着各种馅料的菜肴。 它在中欧、北欧、东欧和东南欧以及西亚大部分地区、中国北部以及北非部分地区的美食中很常见。肉馅在欧洲是传统的，包括用大蒜调味的牛肉、羊肉或猪肉 、洋葱和香料。 通常还包括大米和大麦等谷物、蘑菇和蔬菜。 发酵卷心菜叶用于包装，特别是在东南欧。 在亚洲，也可以使用海鲜、豆腐和香菇。 大白菜经常被用作包装。

卷心菜叶中塞满馅料，然后在有盖的锅中烘烤、炖或蒸，通常趁热食用，通常佐以酱汁。 酱汁因菜肴而异。 在瑞典和芬兰，酿卷心菜配越橘果酱，酸甜可口。 在东欧，番茄酱和酸奶油很常见。 在黎巴嫩，卷心菜内塞米饭和肉末，卷成雪茄那么大。 它通常搭配酸奶配菜和一种用大蒜和干薄荷调味的柠檬和橄榄油香醋。

卷心菜卷是罗马尼亚美食的主食，根据地区的不同，其食谱和大小也有所不同，通常需要长达 6 小时的烹饪时间。 传统上由猪肉、牛肉、培根、米饭、香料和香料制成，在番茄酱中烤制，佐以玉米粥、酸奶油和辣泡椒。

撰写烹饪教科书的南希·克尔切克·艾伦 (Nancy Krcek Allen) 表示，起源尚不清楚，可能有多组人同时发明了它。 传统上，犹太人在 Simchat Torah 上吃一种叫做 holishkes 的版本； 据吉尔·马克斯 (Gil Marks) 描述，卷心菜在大约 2,000 年前就已进入犹太人的烹饪界。 食谱因地区而异； 例如，北极人喜欢咸味酱汁，而加利西亚和乌克兰则喜欢糖醋汁。

• Lahanodolmades (Λαχανοντολμìδες) – 希腊
• Balandėliai（小鸽子）——立陶宛
• Halubcy——白俄罗斯
• Golubtsy（小鸽子）——俄罗斯
• Gołąbki（小鸽子）——波兰
• Holubtsi -（小鸽子）- 乌克兰
• Kāpostu tīteņi – 拉脱维亚
• Holubky – 捷克共和国和斯洛伐克
• Holishkes – 阿什肯纳兹犹太人
• Prakas – 阿什肯纳兹犹太人
• Krouv Memula – 以色列
• Kåldolmar——瑞典
• Kaalikääryle——芬兰
• Kapsarull – 爱沙尼亚
• Töltött káposzta / Szárma – 匈牙利
• Japrak 或 Sarma (Sarma me lakër të bardhë) – 阿尔巴尼亚
• Сарма (Sarma) – 北马其顿
• Сарма / Sarma – 塞尔维亚
• Sarma / Сарма 或 Japrak / Јапрак – 波斯尼亚和黑塞哥维那
• Punjeni kupus 或 Arambašići 或 Sarma – 克罗地亚
• Сарми（Sarmi；见：Sarma）——保加利亚
• Sarmale – 罗马尼亚、摩尔多瓦
• Sarma – 东南欧和土耳其
• Lahana dolması/sarması – 土耳其
• Kələm dolması – 阿塞拜疆
• Kaghambi tolma (կաղամբի տոլմա) – 亚美尼亚
• 托尔玛 (ტოლმა) – 格鲁吉亚
• Dolmeye Kalam（卷心菜卓玛）——伊朗
• Malfoof mahshi (محشي ملفوف) – 黎凡特
• Mahshi kuronb (محشي كرنب) – 埃及和苏丹
• Kohlroulade 和 Krautwickel – 德国和奥地利
• Cigares au chou – 魁北克
• Involtini di cavolo – 意大利
• Capuns – 瑞士格劳宾登和意大利伦巴第
• Capunet - 意大利威尼托
• 布拉焦利 - 马耳他
• Niños Envueltos – 阿根廷和乌拉圭
• Charuto de Repolho – 巴西
• Aluske – 巴拉那州、圣卡塔琳娜州和南里奥格兰德州（巴西）
• 白菜卷（白菜卷）——中国
• Rōru kyabetsu (ロールキュアベツ) – 日本
• Cải bắp cuốn – 越南

包心菜叶（阿塞拜疆语：Kələm dolması 土耳其语：Lahana sarması）在阿塞拜疆和土耳其全年都很受欢迎，尤其是在其他蔬菜产量较低的冬季。 馅料通常由米饭和香菜、薄荷和莳萝等香草、洋葱和肉组成，不过也有一种不含肉的变体——yalancı（假）卓玛。

白菜卷是黑山、波斯尼亚和黑塞哥维那、土耳其、保加利亚、马其顿、罗马尼亚、塞尔维亚和克罗地亚的烹饪标准。 在圣诞节和其他非禁食假期，用碎牛肉、猪肉和米饭填馅的腌制卷心菜叶是最受欢迎的菜肴，而在禁食圣日则不吃肉或用碎核桃代替。 传统上，卷心菜卷在辣椒粉酱汁中用大块烟熏培根慢炖。

sarmale 是罗马尼亚的国菜，根据地区的不同会有不同的变化和大小。