莫希托

莫希托是一种传统的古巴潘趣酒。 这种鸡尾酒通常由五种成分组成：白朗姆酒、糖（传统上是甘蔗汁）、酸橙汁、苏打水和薄荷。 它结合了甜味、柑橘和草本薄荷口味，旨在与朗姆酒相得益彰，并使莫吉托成为一种流行的夏季饮品。

制作莫吉托时，将新鲜的酸橙汁加入糖（或简单的糖浆）和薄荷叶中。 然后将混合物用搅拌器轻轻捣碎。 薄荷叶应仅被压碎以释放精油，不应切碎。 然后加入朗姆酒，将混合物短暂搅拌以溶解糖，并将薄荷叶从底部抬起，以便更好地呈现。 最后，在饮料上浇上碎冰和苏打水。 薄荷叶和酸橙角用于装饰玻璃杯。

在古巴，用于制作莫吉托的薄荷最常见的是 Mentha × villosa，它具有淡淡的薄荷/柑橘香气，但在古巴以外的地方通常使用留兰香，它具有更浓的薄荷香气。

古巴哈瓦那是莫吉托的发源地，尽管它的确切起源是有争议的话题。 众所周知，当地的南美印第安人有治疗各种热带疾病的药物，所以一个小型的登船队在古巴上岸，并带回了一种有效药物的成分。 酸橙汁本身就可以显着预防坏血病和痢疾，随着塔菲亚/朗姆酒在英国广泛使用（约 1650 年），很快就加入了酸橙汁。 薄荷、酸橙和糖也有助于隐藏这种烈酒的刺鼻味道。 另一种说法是它是由弗朗西斯·德雷克爵士发明的。 El Draque 鸡尾酒是用白兰地调制的。 虽然当时这种饮料不叫莫吉托，但它是这些成分的原始组合。

一些历史学家认为，19 世纪在古巴甘蔗田工作的非洲奴隶对鸡尾酒的起源起到了重要作用。 Guarapo 是莫吉托酒中经常使用的甘蔗汁，在为其命名的奴隶中很受欢迎。 它最初从未包含酸橙汁。

莫吉托这个名字的起源有几种理论：其中一种理论认为，这个名字与 mojo 有关，一种用酸橙制成的古巴调味料，用于给菜肴调味。

莫吉托经常被视为作家欧内斯特·海明威最喜欢的饮品。 人们还常说，海明威成为 La Bodeguita del Medio 酒吧的常客之一，并在酒吧的墙上写下了我在 La Bodeguita 的莫吉托，我在 El Floridita 的代基里酒，从而使这家酒吧声名远扬。 尽管海明威的传记作者对这种赞助和作者对莫吉托酒的品味表示怀疑，但这篇题词仍以他的名字手写并署名。 La Bodeguita del Medio 以其食物而不是饮料而闻名。

一家国际市场研究公司的一项调查发现，2016年莫吉托是英国和法国最受欢迎的鸡尾酒。

哈瓦那的许多酒店还添加了 Angostura 苦酒来减少莫吉托的甜味。 糖粉通常与薄荷叶而不是砂糖混在一起，因为前者更容易溶解，而许多企业使用简单的糖浆代替。 玫瑰莫吉托是一种含有玫瑰味烈酒Lanique的莫吉托变体，最初是在英国曼彻斯特的Albert's Schloss酒吧创造的。 不含酒精的莫吉托被称为纯莫吉托或诺吉托。 Cojito 添加椰子味，通常通过使用椰子味朗姆酒。 肮脏的莫吉托需要金朗姆酒而不是白朗姆酒，并使用原糖或德默拉拉糖。 Demerara 是一种浅棕色、部分精制的糖，是在将甘蔗汁加工成糖晶体的过程中xxx次结晶产生的。 将其添加到莫吉托中会产生类似焦糖的味道。 黑朗姆酒莫吉托只是要求使用黑朗姆酒而不是白朗姆酒。

在墨西哥，龙舌兰酒品牌 Don Julio 通过简单地用龙舌兰酒代替朗姆酒来提供莫吉托布兰科。

在秘鲁，有通过添加葡萄柚等水果制成的莫吉托变体，称为 mojito de toronja，或加入百香果，称为 mojito de maracuyá。 许多餐厅都供应它们，这些添加的成分增强了鸡尾酒及其原始风味。 在其他莫吉托食谱中还发现了其他一些水果：梨、覆盆子和橙子。 这些水果的果泥也可以用来代替整个水果本身。 草莓莫吉托包括混合草莓； 沿着这些路线进一步偏离，用杜松子酒代替淡朗姆酒，用柠檬汁代替酸橙汁。