黄油咖喱鸡
编辑黄油咖喱鸡，是一道印度菜。 这道菜是一种咖喱配鸡肉和调味番茄酱和黄油酱。 这种酱汁以其丰富的稠度而闻名。 黄油咖喱鸡类似于鸡肉提卡马萨拉，它也使用番茄酱。
素食变种
编辑由于世界范围内日益增长的素食主义趋势，已经为这道菜开发了许多纯素替代品，所有这些都以纯素黄油咖喱鸡的名义而闻名。 而不是鸡肉。 例如，经常加入烤花椰菜，黄油通常用椰子油或椰奶代替。
准备
编辑鸡块最初是用柠檬汁、酸奶、红辣椒、盐、咖喱、生姜和大蒜酱混合腌制的。 腌制的鸡肉最初是在泥炉（传统的泥炉）中烹制的，但也可以在烤箱中烧烤或煎炸。
肉配上温和的咖喱酱，还含有黄油。 酱汁以番茄酱、大蒜和生姜为基础，煮至浓稠，大部分水分蒸发。 酱汁的成分和调味料有很多变化。 包括的香料通常包括豆蔻、小茴香、丁香、肉桂、香菜、胡椒、咖喱和葫芦巴。 腰果酱可用作增稠剂。
米饭和/或馕饼通常用作配菜。
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