希腊沙拉

希腊沙拉或 horiatiki 沙拉（希腊语：χωριάτικη σαλìτα 或 θερινή σαλìτα）是希腊菜中的一种流行沙拉，通常由西红柿、黄瓜、洋葱、羊乳酪（通常在其他配料上切片）和橄榄制成 （通常是卡拉马塔橄榄）并撒上盐、希腊牛至和橄榄油。 常见的添加物包括青椒片或刺山柑浆果（尤其是在多德卡尼斯群岛）。 希腊沙拉通常被想象成农民的早餐或午餐，因为它的成分类似于希腊农民可能手头上的那些。

在希腊以外的地方，希腊沙拉可能是一种生菜沙拉，配以希腊风味的配料，尽管这道菜最初的特色是没有生菜。 同时，不含生菜的变种可能被称为 horiatiki、“农民沙拉”或“乡村沙拉”。

然而，在包括英国在内的大多数欧洲国家，这道菜与原版大体相似，尽管经常使用非希腊替代品，例如另一种奶酪，因为羊乳酪享有原产地名称保护。

在美式希腊沙拉中，生菜、西红柿、羊乳酪（通常与蔬菜混合成多个立方体形状的切块）和橄榄是最标准的元素，但黄瓜、peperoncini（腌辣椒）、甜椒、洋葱 、萝卜、dolmades 和凤尾鱼/沙丁鱼很常见。 区域变体可能包括不寻常的组件，例如 在底特律，甜菜，在坦帕湾地区，土豆沙拉。 在美国经常使用含有各种草药和调味料的敷料。这种风格的希腊沙拉在希腊很少见到。

在上个世纪，其他各种沙拉在英语中也被称为希腊语，包括一些与希腊美食没有明显联系的沙拉。 一份 1925 年的澳大利亚报纸描述了一种用酸牛奶煮熟的南瓜制成的希腊沙拉； 1934 年的一份美国报纸描述了一种蛋黄酱生菜沙拉，配以切碎的卷心菜和胡萝卜。

希腊美食中还有许多其他沙拉。 这些包括：

• marouli（μαρούλι；生菜、洋葱和莳萝沙拉）
• lahanosalata（λαχανοσαλìτα；切碎的新鲜卷心菜沙拉，佐以橄榄油、柠檬汁和大蒜）
• pantzarosalata（παντζαροσαλìτα；煮熟并切成薄片的甜菜根，有时还搭配甜菜叶，佐以橄榄油和红酒醋）
• salata roka（σαλìτα ρόκα；火箭（芝麻菜）用橄榄油和红酒醋或柠檬汁调味，可能包括凤尾鱼）

• patatosalata（πατατοσαλìτα；土豆沙拉配橄榄油、切得很细的洋葱、柠檬汁或醋）
• revithosalata（ρεβιθοσαλìτα；一种鹰嘴豆沙拉）
• maintanouri（μαϊντανούρι；通常用作调味品的欧芹沙拉）
• 塞浦路斯沙拉，原产于塞浦路斯岛，由切碎的西红柿、酸豆、黄瓜、洋葱、平叶欧芹、羊乳酪组成，佐以橄榄油和柠檬或红酒醋，非常类似于希腊沙拉 希腊。

在希腊美食的开胃菜中发现的一些涂抹酱和蘸酱在希腊语中也被称为沙拉，例如 melitzanosalata、taramasalata 和 tzatziki。