糖果

糖果，也被称为糖果（英式英语）或棒棒糖（澳大利亚英语，新西兰英语），是一种以糖为主要成分的糖果。 这一类别称为糖果，包括任何甜食，包括巧克力、口香糖和糖果。 据说经过糖衣和糖衣处理的蔬菜、水果或坚果被称为蜜饯。

从物理上讲，糖果的特点是使用了大量的糖或糖替代品。 与许多人共享的蛋糕或面包不同，糖果通常被制成较小的碎片。 然而，糖果的定义还取决于人们对待食物的方式。 与餐后点心的甜糕点不同，糖果通常作为两餐之间的零食随意食用，通常是用手指夹着吃。 每种文化对什么构成糖果而不是甜点都有自己的想法。 同样的食物在一种文化中可能是糖果，在另一种文化中可能是甜点。

糖果一词从古法语 çucre candi（糖糖）进入英语。 法语术语可能更早起源于阿拉伯语 qandi、波斯语 qand 和梵语 khanda，都是糖的意思。

甘蔗原产于热带南亚和东南亚。 在古代印度，糖块是通过煮沸甘蔗汁制成的，并作为 khanda 食用。 在公元前 6 世纪和 4 世纪之间，波斯人和随后的希腊人发现了印度人和他们的芦苇，它们可以在没有蜜蜂的情况下产蜜。 他们采用并传播了糖和甘蔗农业。

在糖很容易获得之前，糖果是以蜂蜜为基础的。 在古代中国、中东、埃及、希腊和罗马帝国，蜂蜜被用来包裹水果和鲜花以保存它们或制作糖果。 糖果今天仍然以这种形式供应，尽管现在它更通常被视为一种装饰。

在工业革 命之前，糖果通常被认为是一种药物，用于镇静消化系统或缓解喉咙痛。 在中世纪，糖果最初只出现在最富有的人的餐桌上。 那时，它开始是香料和糖的混合物，用来帮助消化。 宴会主人通常在宴会上为客人提供这些类型的“糖果”。 其中一种糖果有时被称为室内香料，是用丁香、生姜、大茴香、杜松子、杏仁和松仁蘸上融化的糖制成的。

18 世纪初，xxx颗糖果从英国和法国传入美国。 只有少数早期殖民者精通制糖工作，而含糖食品通常只有非常富有的人才能享用。 即使是最简单的糖果——由结晶糖制成的冰糖——也被认为是一种奢侈品。

1830 年代，技术进步和糖的供应打开了市场，糖果行业发生了翻天覆地的变化。 新市场不仅是为了富人的享受，也是为了工人阶级的乐趣。 儿童市场也越来越大。 虽然一些精美的糖果店仍然存在，但糖果店已成为美国工人阶级孩子的主食。 便士糖果是这种糖果转型的缩影。 便士糖成为孩子们花自己钱购买的xxx种物质商品。 出于这个原因，糖果店老板几乎完全依靠孩子们的生意来维持他们的经营。 甚至便士糖果也是直接从含苦药的含糖含片衍生而来，含片的糖衣包裹着坚硬的糖衣。

1847 年，压糖机（也以令人惊讶的玩具机名称而为人所知）的发明使得一次生产多种形状和大小的糖果成为可能。 1851年，糖果商开始使用旋转的蒸汽锅来辅助煮糖。 这种转变意味着糖果制造商不再需要不断搅拌沸腾的糖。 平底锅表面的热量分布也更加均匀，使糖燃烧的可能性降低。 这些创新使得仅需一两个人就可以成功经营一家糖果企业成为可能。

随着从生产商到市场的路径变得越来越复杂，许多食品都受到掺假和添加添加剂的影响，这些添加剂从相对无害的成分（例如廉价的玉米淀粉和玉米糖浆）到有毒的成分不等。一些制造商通过添加没有法律规定的有害物质来使糖果颜色鲜艳：绿色（氧化铬（III）和醋酸铜）、红色（氧化铅（II、IV）和硫化汞）、黄色（铅 铬酸盐）和白色（粉笔、三氧化二砷）。