冰冻果子露

冰冻果子露是一种由水果或花瓣制成的饮料。 这是一种甜甜的甜酒，通常冷藏后食用。 它可以浓缩形式食用，用勺子食用或用水稀释制成饮料。

流行的 sharbats 由以下一种或多种制成：罗勒种子、玫瑰水、新鲜玫瑰花瓣、檀香木、bael、木槿、柠檬、橙子、芒果、菠萝、葡萄、 和奇亚籽。

冰冻果子露在伊朗、土耳其、波斯尼亚、阿拉伯世界、阿富汗、巴基斯坦、斯里兰卡、孟加拉国和印度的家中很常见，穆斯林在斋月期间打破每日禁食时普遍食用。

一种通常称为 sarbbath 的南印度版本在喀拉拉邦、泰米尔纳德邦和安得拉邦很受欢迎，这些地区将特制的印度菝葜和柠檬糖浆溶解在牛奶或苏打水中。

一种名为 serbat 的印度尼西亚人，尤其是爪哇人的饮料在斋月期间很常见。 最受欢迎的是混合冷水、简单糖浆和切碎的哈密瓜制成，通常被称为 serbat blewah 或哈密瓜果子露。

在现代，果子露粉在英国仍然很受欢迎。 一位在中东旅行的当代英国作家写下了各种各样的果子露……有些是用糖和柠檬制成的，有些是紫罗兰等制成的。 当欧洲人弄清楚如何冷冻果子露时，他们开始通过在冷冻的简单糖浆基料中添加果汁和调味剂来制作冰糕。 在美国，果子露通常意味着冰牛奶，但早期冷饮机手册中的食谱包括明胶、打好的蛋白、奶油或牛奶等成分。

冰冻果子露传统上是用甘蔗汁做的，但在现代，它通常是用糖和水在家里做的。 有时会添加酸橙以改善 sharbat 的质地和风味。 蜂蜜也常用作甜味剂。 Sharbet 有多种口味，包括柠檬、石榴、榅桲、草莓、樱桃、橙子、玫瑰、橙花、罗望子、桑葚和紫罗兰。

冰冻果子露于 16 世纪由莫卧儿王朝传入印度。 巴布尔在印度次大陆推广了它，他经常从喜马拉雅山运来大量冰块来制作清凉提神的饮料。

罗望子果子露是穆斯林国家流行的非酒精饮料，通常在斋月期间制作。 在土耳其，罗望子果子露被称为 demirhindi şerbeti，可以用丁香、豆蔻、鲜姜、肉桂棒、蜂蜜、鼠尾草和菩提树干花调味。 在乌尔都语中，罗望子被称为 imli，通常搭配李子干 。

杏仁果子露可能起源于波斯，可以用豆蔻和kewra 调味。 另一种杏仁果子露是用牛奶和藏红花制成的，有时还会加入麝香瓜子。

木苹果 sharbat 可以用盐、胡椒和薄荷或简单的糖和柠檬汁调味。 来自印度的另一种 sharbat 变体是用檀香粉 (chandan) 和加糖牛奶制成的。 Phalsa 浆果是某些南亚果子露品种的另一种原料。 一些酸味 sharbet 变种可能会使用柑橘类水果、罗望子或 aamla 浆果。 一种名为 nimbu pani 的印度柠檬水是用鲜榨柠檬汁或酸橙汁制成的，并添加了生姜、薄荷、藏红花、kewra 甚至黑胡椒粉等调味品。

香根草果子露可以通过将 khus 精华添加到糖和水中制成。 khus 精华本身是由香根草的根制成的。 香根草果子露可用作奶昔、lassi 和其他酸奶饮料、冰的调味剂。