健美补品

健美补品是健美、举重、混合武术和竞技运动相关人员常用的膳食补充剂，目的是促进瘦体重的增加。目的是增加肌肉、增加体重、改善运动表现，并且对于某些运动，同时减少体内脂肪百分比，以创造更好的肌肉清晰度。其中使用最广泛的是高蛋白饮料，支链氨基酸（BCAA）、谷氨酰胺、精氨酸、必需脂肪酸、肌酸、HMB、乳清蛋白、ZMA和减肥产品。补品以单一成分制剂的形式或以“堆栈”的形式出售-各种补品的专有混合物以提供协同优势的方式销售。虽然普通大众也消费许多健美补品，但当健美运动员专门使用时，其使用频率将有所不同。一项荟萃分析得出的结论是-对于参加抵抗运动训练并平均服用13周蛋白质补充剂的运动员-每天摄入总蛋白质高达1.6克/千克体重将导致力量增加和无脂肪质量，但更高的摄入量不会进一步做出贡献。

健美运动员可以出于方便、降低成本（相对于肉和鱼产品）、易于制备以及避免同时消耗碳水化合物和脂肪的原因，在饮食中补充蛋白质。此外，有人认为，健美运动员凭借其独特的训练和目标，需要比平均水平更高的蛋白质来支持xxx的肌肉生长。但是，对于健美运动员而言，除了建议的饮食允许量之外，还要消耗更多的蛋白质，这在科学上尚无共识。蛋白补充剂以即饮奶昔、酒吧、代餐产品、叮咬、燕麦、凝胶和粉末的形式出售。蛋白质粉是最受欢迎的蛋白质，可能会添加调味剂以增加适口性。粉末通常与水，牛奶或果汁混合，通常在运动前后或用餐时立即食用。蛋白质的来源如下，其蛋白质质量取决于其氨基酸谱和消化率：

• 乳清蛋白含有高水平的所有必需氨基酸和支链氨基酸。它也具有最高的氨基酸半胱氨酸含量，有助于谷胱甘肽的生物合成。对于健美运动员而言，乳清蛋白提供了有助于肌肉恢复的氨基酸。乳清蛋白从制作的过程中衍生的干酪从乳。乳清蛋白有三种类型：浓缩乳清、分离乳清和水解乳清。乳清浓缩物是蛋白质的29-89％重量，而乳清分离物是蛋白质的90％+重量。乳清水解产物经过酶消化，因此在所有蛋白质类型中消化率最高。
• 酪蛋白（或牛奶蛋白）具有谷氨酰胺和casomorphin。

一些营养学家建议，较高的钙排泄可能是由于蛋白质引起的肠道中钙的吸收相应增加。

一些健美运动员认为，氨基酸补充剂可能有益于肌肉发育，但在已经包含足够蛋白质摄入量的饮食中，无需食用此类补充剂。

激素原的前体激素和最典型地卖给健美为先导，以天然荷尔蒙睾丸激素。这种转换需要体内天然存在的酶。副作用并不少见，因为激素也可以进一步转化为DHT和雌激素。为了解决这个问题，许多补品还含有芳香化酶抑制剂和DHT阻滞剂，如菊花蛋白和4-雄烯-3,6,17-三酮。迄今为止，尚未对大多数激素类产品进行深入研究，长期使用对健康的影响尚不清楚。尽管最初可以从柜台购买，但2004年在美国没有购买处方就将其购买为非法，并且在许多其他国家/地区也享有类似的地位。但是，它们在英国和整个欧盟仍然是合法的。大多数运动身体禁止使用它们。

肌酸是一种天然存在于体内的有机酸，它通过磷酸肌酸补充ATP向肌肉细胞提供能量，从而产生短暂的能量爆发（如举重所需）。大量科学研究表明，肌酸可以改善力量、能量、肌肉质量和恢复时间。此外，最近的研究还表明，肌酸可改善大脑功能。并减少精神疲劳。与类固醇或其他增强性能的药物不同，肌酸可以天然存在于许多常见食品中，例如鲱鱼、金枪鱼、鲑鱼和牛肉。

肌酸通过将水吸入肌肉细胞，使其更大而增加了所谓的细胞体积。该细胞内保留不应与共同神话肌酸导致胃气胀（或相混淆间保水）。

肌酸以各种形式出售，包括肌酸一水合物和肌酸乙酯等。尽管出售所有类型的肌酸都是出于相同的目的，但是它们之间还是存在细微的差异，例如价格和必要的剂量。

在《现代健美新百科全书》第二版中。，作者Arnold Schwarzenegger指出：

肌酸一水合物被大多数健美者视为必需品。就肌群大小和力量增长而言，一水肌酸是最划算的膳食补充剂。……没有首选的肌酸补充剂，但据信肌酸与简单碳水化合物一起食用时效果xxx。这可以通过将肌酸粉与葡萄汁，柠檬水或许多高血糖指数的饮料混合来实现。

一些研究表明，与单独结合蛋白质或碳水化合物的肌酸相比，与蛋白质和碳水化合物一起摄入肌酸的影响更大。

当与适当的锻炼计划相结合，膳食补充β羟基β甲基丁酸盐（HMB）已经显示出剂量依赖性在扩充增益肌肉肥大（即，肌肉的大小）、 肌肉力量和瘦体重、减少运动引起的骨骼肌损伤，并从高位加速恢复强度运动。据信HMB通过各种机制增加肌肉蛋白质合成和减少肌肉蛋白质分解而产生这些作用，包括激活雷帕霉素（mTOR）的机械靶和抑制骨骼肌中的蛋白酶体。

HMB对运动诱发的骨骼肌损伤的抑制作用受其相对运动时间的影响。当运动前1-2小时摄入HMB钙时，单次运动可能会xxx程度地减少骨骼肌损伤。

代餐产品（MRP）是预包装的粉末状饮料混合物或旨在代替准备好的餐食的可食用棒。MRP通常蛋白质含量高、脂肪含量低、碳水化合物含量低至中等，并含有多种维生素和矿物质。

大多数MRP使用乳清蛋白、酪蛋白（通常列为酪蛋白钙或胶束酪蛋白），大豆蛋白和/或蛋清蛋白作为蛋白质来源。碳水化合物通常来自麦芽糖糊精、燕麦纤维、糙米和/或小麦粉。一些MRP还含有亚麻油粉作为必需脂肪酸的来源。

MRP还可以包含其他成分，例如肌酸一水合物、谷氨酰胺肽、L-谷氨酰胺、α-酮戊二酸钙，其他氨基酸，乳铁蛋白，共轭亚油酸和中链甘油三酸酯。

MRP的一个子类俗称“增重”，它是碳水化合物，蛋白质比率更高的代餐产品。MRP通常具有0.25：2：1的碳水化合物：蛋白质比例，而增重者的比例约为3-5：1。