芝士蛋糕

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芝士蛋糕是一种甜味甜点,由一层或多层组成。最主要且最厚的一层是由新鲜的软奶酪(通常是干酪、奶油奶酪或意大利乳清干酪)、鸡蛋和糖混合而成的。如果有底层,则通常由碎饼干(或消化饼干)、格雷厄姆饼干、糕点或有时用海绵蛋糕制成的地壳或底料组成。它可以烤或不烤(通常冷藏)。 芝士蛋糕通常用糖加糖,并可能以许多不同的方式调味。可以通过在奶酪层中添加香草、香料、柠檬、巧克力、南瓜或其他调味剂来调味。通...

芝士蛋糕

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芝士蛋糕是一种甜味甜点,由一层或多层组成。最主要且最厚的一层是由新鲜的软奶酪(通常是干酪奶油奶酪或意大利乳清干酪)、鸡蛋和糖混合而成的。如果有底层,则通常由碎饼干(或消化饼干)、格雷厄姆饼干、糕点或有时用海绵蛋糕制成的地壳或底料组成。它可以烤或不烤(通常冷藏)。

芝士蛋糕通常用糖加糖,并可能以许多不同的方式调味。可以通过在奶酪层中添加香草香料柠檬巧克力南瓜或其他调味剂来调味。通过用水果、生奶油、坚果、饼干、果露、巧克力糖浆或其他浇头在成品馅饼上加些其他风味和视觉吸引力

芝士蛋糕

芝士蛋糕的分类

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尽管名称,现代起司蛋糕通常不被分类为蛋糕。将其归类为奶油蛋糕的人将许多鸡蛋的存在作为关键因素,而鸡蛋是发酵的xxx来源。对于另一些人来说,整体结构加上单独的外壳,柔软的馅料和不含面粉的面粉,足以证明它是蛋it 。其他来源将其标识为果馅饼或果馅饼。

国家品种

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芝士蛋糕大致可分为两种基本类型:烤制和未烤制。每种都有不同的样式,具体取决于地区:

非洲

南非

南非有许多不同种类的芝士蛋糕。一种流行的变体是用鲜奶油,奶油芝士,明胶填充和黄油状的消化饼干皮制成的。它没有烘烤,有时是用阿马鲁拉利口酒制成的。此变体与英国芝士蛋糕非常相似。这种芝士蛋糕在英属南非社区中更为常见。

亚洲

亚洲风格的芝士蛋糕口味包括抹茶(粉状日本绿茶)、荔枝芒果。亚洲风格的芝士蛋糕的口味也较淡,有时质地轻盈且呈海绵状。在亚洲风格的芝士蛋糕中,鸡蛋与奶油芝士的比例也更高。与同类产品相比,亚洲芝士蛋糕的甜度也xxx降低。

印度

印度奥里萨邦(Odisha)以chhena poda闻名,这是一种芝士蛋糕,是通过烘烤chhena的混合物(一种干酪、糖和坚果)制成的。

菲律宾

菲律宾最著名的芝士蛋糕是ube芝士蛋糕。它是由碎的全麦饼干碎,基层的奶油干酪和ube halaya(加有牛奶、糖和黄油的紫色山药)制成的。它可以准备烘烤或简单冷藏。像菲律宾的其他乌布甜点一样,它的特征是紫色。

日本

日本芝士蛋糕依赖于玉米淀粉和鸡蛋的化作用,使果馅饼具有光滑的质地,几乎具有可塑性。

澳大利亚

澳大利亚芝士蛋糕更常见。常见的风味包括百果、巧克力、覆盆子、柠檬、焦糖和香草。

北美

美国

美国有几个不同的食谱奶酪蛋糕,这通常取决于该蛋糕烘焙的区域,以及烘烤的人的文化背景。这些芝士蛋糕通常在上菜前先烘烤。

  • 纽约式芝士蛋糕使用的是奶油芝士基料,也加入了浓奶油或酸奶油。典型的纽约芝士蛋糕味道浓郁、稠密、光滑且呈奶油状。酸奶油使芝士蛋糕对冷冻更有弹性,是大多数冷冻芝士蛋糕的制作方法。但是,有一个豪华的变种将酸奶油作为浇头,当芝士蛋糕煮熟时使用。将其与香草精和糖混合,然后放入烤箱中进行烘烤,基本上使芝士蛋糕两次烘烤。
  • 芝加哥风格的芝士蛋糕是一种烤奶油芝士蛋糕,外部结实、内部质地柔软且乳脂状。这些芝士蛋糕通常在涂油脂的蛋糕盘中制成,质地相对蓬松。这种芝士蛋糕所用的面包皮通常是由脆饼制成的,将其压碎并与糖和黄油混合。一些冷冻芝士蛋糕是芝加哥风格的。

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词条目录
  1. 芝士蛋糕
  2. 芝士蛋糕的分类
  3. 国家品种
  4. 非洲
  5. 南非
  6. 亚洲
  7. 印度
  8. 菲律宾
  9. 日本
  10. 澳大利亚
  11. 北美
  12. 美国

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