甜品

甜品是饭后的一道菜。包括甜点等甜食，可能还包括甜点酒和利口酒等饮料。

甜点一词可以适用于许多甜点，例如饼干、蛋糕、饼干、奶油冻、明胶、冰淇淋、糕点、馅饼、布丁、蛋白杏仁饼干、甜汤、馅饼和水果沙拉。 水果也因其天然产生的甜味而常见于甜点中。 一些文化使通常更咸的食物变甜以制作甜点。

干果和蜂蜜可能是世界上大部分地区最早使用的甜味剂，但甘蔗在世界范围内的传播对甜点的发展至关重要。糖一直是烹饪和甜点的主食。

甘蔗和糖在欧洲鲜为人知，欧洲人在中世纪开始制糖，更多的甜点应运而生。

欧洲和后来美国的工业革 命导致食品的大规模生产，包括可以加工、保存、罐装和包装的甜点。从 20 年xxx始，包括甜点在内的冷冻食品变得非常流行。

甜点通常含有蔗糖、棕榈糖、红糖、蜂蜜或某些类型的糖浆，如糖蜜、枫糖浆、糖浆或玉米糖浆。 西式甜点中的其他常见成分是面粉或其他淀粉、黄油或猪油等烹饪脂肪、乳制品、鸡蛋、盐、柠檬汁等酸性成分，以及香料和其他调味剂，如巧克力、咖啡、花生酱、 水果和坚果。 这些成分的比例以及制备方法对最终产品的稠度、质地和风味起着重要作用。

糖有助于烘焙食品的水分和柔软度。 面粉或淀粉成分充当蛋白质并赋予甜点结构。 脂肪提供水分，可以促进糕点和馅饼皮中的片状层的形成。 烘焙食品中的乳制品使甜点保持湿润。 许多甜点还含有鸡蛋，以形成蛋奶沙司或帮助蛋糕状物质膨胀和增稠。 蛋黄特别有助于甜点的丰富。 蛋清可以作为发酵剂或提供结构。 健康饮食运动的进一步创新导致了更多关于标准成分的素食和无麸质替代品以及精制糖替代品的信息可用。

甜品可以包含许多香料和提取物以添加各种口味。 将盐和酸添加到甜点中以平衡甜味并形成风味对比。