亚洲美食

亚洲美食包括几种主要的区域美食：中亚、东亚、北亚、南亚、东南亚和西亚。美食是烹饪习惯和传统的典型风格，通常与特定文化相关。亚洲是xxx，人口最多的大陆，拥有许多文化，其中许多都有自己的特色美食。

该大陆东部和东南部地区许多文化共有的成分包括大米、姜、大蒜、芝麻、辣椒、洋葱干、大豆和豆腐。炒、蒸和油炸是常见的烹饪方法。

大米是大多数亚洲美食所共有的，但不同地区却流行不同的品种。印度大米在印度次大陆很受欢迎，茉莉香米在东南亚很常见，而长粒大米在中国很流行，短粒大米在日本和韩国很流行。

咖喱是南亚，东南亚和东亚的常见菜。咖喱菜起源于印度次大陆。当前的印度北部，孟加拉国和巴基斯坦主要使用酸奶作为基础，而如今的南部印度，斯里兰卡和东南亚的那些则普遍使用椰奶作为基础。

大多数中亚国家和邻国都具有相似的美食，并具有西亚和东亚特别是蒙古的邻国美食的许多特征。例如，被称为“ plov”或“ osh”的菜肴是抓饭的广泛变体。但是，与牛肉类似，许多相同的国家/地区也将马肉和羊肉用作最常见的肉。这是由于蒙古菜。在哈萨克斯坦和吉尔吉斯斯坦，美食已经发展以满足游牧民族的生活方式。

Kumis是突厥人（尤其是中亚地区）中的一种普遍饮料。

中亚也被认为是酸奶的发源地。像库米人一样，它在突厥人中广泛分布。

东亚美食包括中国、日本、韩国、蒙古和藏族美食。考虑到这是世界上人口最稠密的地区，它有许多地区美食（尤其是在中国）。主食的例子包括大米、面条、绿豆、大豆、海鲜（日本人均海鲜消费量最高）、羊肉（蒙古）、白菜和茶。

Pelmeni原本是Permic或Ugric菜，已经作为一种知名菜进入了俄罗斯主流菜式，但由于其起源地区，它仍然可以被视为Yamal菜的一部分。一些人认为它们是中国馄饨的简化版本。在西伯利亚，水饺在户外被冷冻，以在整个漫长的冬季里将肉保存在内部。在Yamal中，其他类型的干燥和保存很常见。西伯利亚大多数北部美食的关键成分包括鱼和越橘，在欧洲和北美有时被称为越橘。雅库特人像其他许多讲突厥语的民族一样，传统上喜欢库米人 作为普通饮料。

南亚美食，包括美食来自印度次大陆。世界各地的食物都以各种类型的辣椒、黑胡椒、丁香和其他浓烈的香草和香料调味，并且常常以黄油和酥油调味。姜黄和孜然常被用来做咖喱。

常见的肉类包括羊肉、山羊肉、鱼肉和鸡肉。牛肉不如西方美食常见，因为牛肉在印度教中占有特殊的地位。对牛肉的禁令扩大到牛的肉和牦牛在一定程度上。 猪肉被所有穆斯林视为禁忌食品，一些印度教徒则避免食用。

东南亚美食特别强调带有强烈芳香成分的淡味菜肴，具有柑橘和诸如石灰、香菜和罗勒之类的风味。该地区的食材与东亚美食形成鲜明对比，用鱼露代替酱油，并加入高良姜，罗望子和柠檬草等食材。烹饪方法包括平衡地进行油炸、煮沸和蒸煮。

西亚美食与中东美食和高加索地区的美食有很大的重叠。

西亚美食是西亚各个国家和人民的美食。该地区的美食多种多样，同时具有一定程度的同质性。一些常用成分包括橄榄和橄榄油、pitas、蜂蜜、芝麻籽、枣、漆树、鹰嘴豆、薄荷和欧芹。一些受欢迎的菜肴包括基贝和沙瓦玛。

在历史上和今天，谷物都是西亚饮食的基础。小麦和大米是主食的主要和首选来源。大麦在该地区也被广泛使用，玉米在某些地区也很普遍。面包是一种通用的主食，几乎每顿饭都被所有阶层和群体以一种或另一种形式食用。

传统上，黄油和澄清黄油（也称为samna）是首选的烹饪介质。橄榄油在地中海沿岸地区盛行。基督教徒在四旬期使用肉类和乳制品，而犹太人则用它代替动物脂肪（如黄油），以避免肉和乳制品混合。

羊肉一直是西亚最受欢迎的肉类。猪肉在伊斯兰教和犹太教中均被禁止，因此该地区很少食用猪肉。烤肉中突出的是烤肉或烤肉串。搭配米饭，碾碎干小麦或面包的肉类和蔬菜炖肉是该地区准备肉类的另一种形式。

蔬菜和豆类是西亚绝大多数人的主要食物。将它们煮熟、炖、烤、酿塞，并用肉和米饭煮熟。在绿叶蔬菜中、白菜、菠菜和甜菜的许多品种被广泛使用。根茎类蔬菜，例如洋葱和大蒜，以及胡萝卜和甜菜，也很常见。