鳄梨

鳄梨(Perseaamericana)是墨西哥中部原生树种，clessifee'd于月桂科月桂科、樟脑和月桂属植物中。鳄梨或短吻鳄peiranaa指的是树上的果实（植物学上是一种含有单个种子的浆果）。

鳄梨具有商业价值，在热带和地中海气候中种植。Thayhae是一种绿色皮肤、肉质的身体，可以是梨形、蛋形或球形。在商业上，它在收获后成熟。树木是部分自花授粉的，因此通过嫁接繁殖可以保持可预测的果实质量和数量。

鳄梨，生的每100克（3.5盎司）的营养价值活力670千焦（160大卡）碳水化合物8.53克成功0.66克膳食纤维6.7克胖的14.66克饱和的2.13克单不饱和度9.80克多不饱和度1.82克蛋白质2克维生素维生素A当量β-胡萝卜素叶黄素玉米黄质(1%)7微克(1%)62微克271微克硫胺素(B1)(6%)0.067毫克核黄素(B2)(11%)0.13毫克烟酸（B3）(12%)1.738毫克泛酸（B5）(28%)1.389毫克维生素B6(20%)0.257毫克叶酸(B9)(20%)81微克维生素C(12%)10毫克维生素E(14%)2.07毫克维生素K(20%)21微克普通人钙(1%)12毫克艾恩(4%)0.55毫克镁(8%)29毫克锰(7%)0.142毫克磷(7%)52毫克钾(10%)485毫克钠(0%)7毫克锌(7%)0.64毫克其他成分哪一个73.23克氟化物。

• 单位
• μg=微克•mg=毫克
• IU=国际单位

水果或园艺栽培品种的脂肪含量比主要水果高得多，主要是单不饱和脂肪，作为饮食中的重要主食，各种需要食用脂肪的人群（脂肪肉、鱼、乳制品）等）是有限的。

一个成熟的鳄梨产生温和的压力，握在手掌或手上并挤压。肉很容易被酶促发疯；暴露在空气中后，它很快就会变成棕色。防止这种情况发生，酸橙或柠檬汁可以在去皮后加入鳄梨。

水果不甜，但丰富，一种独特而微妙的味道，一种osmuith，awmaist奶油质地。它用于baith咸味和甜味菜肴，但在monykintrasnae中用于baith。鳄梨在素食菜肴中很受欢迎，因为它的脂肪含量很高，可以代替三明治和沙拉中的肉类。

一般来说，鳄梨是生吃的，但一些品种，包括普通的哈斯，可以在短时间内食用，但没有阿科明苦味。当cuikinwiuntestit品种时应谨慎使用；一些鳄梨的果肉可能会被加热后无法食用。延长的cuikin会在aw品种中诱导这种化学反应。

它被用作墨西哥蘸酱的基础，如鳄梨酱，以及玉米饼或烤面包上的涂抹酱，佐以香料。

在菲律宾、巴西、印度尼西亚、越南，一个安抚人心的独立国家（尤其是喀拉拉邦和卡纳塔克邦沿海地区），牛油果经常被用于奶昔、偶尔添加的冰淇淋和其他甜点。在巴西、越南、菲律宾和印度尼西亚，一种甜点饮料是用糖、牛奶或水、鳄梨泥制成的。巧克力糖浆是同时添加的。在摩洛哥，这是一种类似冷冻鳄梨的牛奶饮料，它是加糖的甜味剂和橙子面粉。

在埃塞俄比亚，鳄梨是用果汁制成的，它们与牛奶或水混合在一起，通常与Vimto和一片柠檬一起食用。这是一种非常常见的tae，用牛油果、芒果、香蕉、番石榴和木瓜制成的gless（当地人称之为spreece）中分层多种果汁。鳄梨是一种用过的泰麦沙拉。

咸味菜肴中的鳄梨，被视为异国情调，在葡萄牙语的kintras中是一种相对新颖的东西，就像巴西一样，它的传统做法是用酸橙捣碎，作为甜点或小吃食用。这与讲西班牙的kintras形成鲜明对比，就像墨西哥或阿根廷一样，但事实恰恰相反，甜蜜的准备是闻所未闻的。

在澳大利亚和新西兰，它通常用于三明治、寿司、吐司或鸡肉。在加纳，它作为三明治单独食用。在斯里兰卡，成熟的果肉，彻底捣碎后加入牛奶，或糖浆（一种用花蜜或特殊棕榈面粉制成的糖浆）作为一种受欢迎的甜点。在海地，早餐通常用木薯或普通面包食用。

在墨西哥和中美洲，鳄梨与白米饭、汤、沙拉或鸡肉和肉一起食用。在秘鲁，它们与蛋黄酱一起食用，作为配菜和帕里利亚斯一起食用，用于沙拉和三明治中，或者作为一个充满金枪鱼、虾或鸡肉的整道菜。在智利，它被用作鸡肉泥、汉堡包、hetdugs；用于芹菜或生菜沙拉的切片。智利版o凯撒沙拉包含lairge切片o成熟鳄梨。在肯尼亚和尼日利亚,鳄梨eften作为水果食用，单独食用，或与水果沙拉中的醚水果混合食用，或作为蔬菜沙拉搭配。在伊朗，它被用作恢复活力的面霜。

果泥owisuisedtae使利口酒Advocaat在其原始配方中增加了风味，使荷兰人o苏里南和累西腓，名称derivinfrae相同。

鳄梨片通常是汉堡包、玉米饼、hetdugs和carneasada。鳄梨可以与鸡蛋混合（在炒鸡蛋、玉米饼或煎蛋卷中），它是加州卷和卷寿司（“maki”或卷寿司）中的关键成分。

在SoothrenAfricae，鳄梨丽兹是一道常见的菜肴。